沸小焰：卤肉制品行业市场供需分析（三）

发展历程

我国卤肉制品行业的发展历程历经四个阶段。近年来，卤肉制品行业进入持续扩张及创新发展阶段，企业加速产能建设和渠道拓展，满足消费者多元化需求，同时不断创新产品口味和营销策略，以适应市场变化。

如今，卤肉制品行业已成为我国食品工业的重要组成部分，未来将继续保持快速发展态势，为消费者提供更多美味健康的卤肉制品。

行业现状

受益于近年来我国人均可支配收入和购买力的持续提升，卤制食品因其便捷、口味、营养等属性，市场规模随着人们生活水平的提升而增长。

未来，随着经济增长持续推动消费升级、城镇化率进一步提升、消费理念的变化、配套产业的逐步优化以及新零售模式的快速发展等驱动因素的影响，卤制食品市场规模将获得更快的增长。

相关数据统计，近年来，我国卤制食品行业市场规模总体呈现出逐年递增的发展态势，2023年我国卤制食品行业市场规模约为2239.6亿元。

卤肉制品作为卤制食品行业的重点细分市场，在市场需求增长和行业转型升级的双重推动下，有望得到进一步发展，为卤肉制品行业提供充足增长空间。

竞争格局

从市场竞争格局来看，我国卤肉制品企业大致可以分为三个梯队。

第一梯队主要由行业内的领军企业构成，这些企业在全国范围内拥有广泛的门店分布和较高的市场份额，如绝味食品，凭借着独特的口味和精细的工艺，赢得了广大消费者的喜爱。

第二梯队则包括一些在区域市场具有较强影响力的企业。这些企业虽然在全国范围内的知名度可能稍逊于第一梯队，但在特定地区内拥有较高的市场占有率和消费者忠诚度，煌上煌和周黑鸭就是这一梯队的典型代表，它们在各自的地域范围内都有着不俗的表现。

第三梯队则主要由一些规模较小、处于发展初期的企业构成，这类企业可能还在摸索适合自己的发展道路，但在创新能力和市场敏锐度方面展现出一定的潜力。

发展趋势

国卤肉制品行业发展趋势呈现出两大显著特点。首先，销售渠道多样化发展成为了行业的重要趋势。

在互联网销售模式迅速普及的背景下，线上线下相融合的新零售业态模式将为消费者提供更为丰富的消费体验，从而带动卤制食品消费需求的进一步增长。

其次，卤肉制品的安全质量不断提升。随着我国食品卫生安全标准进一步提高，相当一部分小作坊企业食品卫生和质量安全会因难以达到国家标准而被迫退出市场，促进行业的良性发展。

沸小焰

热卤，卤制过程不添加任何防腐剂、添加剂、着色剂，按照家庭的做法，天然原料卤制，还原食物本真味道，这是一款让孩子都可以放心吃的卤味。