北京
结束了一天的工作,最治愈的莫过于一顿热气腾腾的火锅。但传统火锅准备食材繁琐,常常让人望而却步。今天分享一套"全家福"火锅速成法,海霸王牛肉丸、鲜味菌菇与主食粉面,10分钟就能端出满满一桌美味。
全家福火锅食材清单:
1.灵魂主角:海霸王牛肉丸
无需解冻直接下锅,35℃超低温锁鲜技术让牛肉丸在沸水中翻滚3分钟即可。咬开Q弹的外皮,滚烫的肉汁瞬间在口中迸发,精选牛后腿肉打成的肉丸,每一口都能吃到清晰的肉纤维。海霸王牛肉丸为"全家福"火锅增添爽口美味。
2.蔬菜类:快速出味
菠菜、娃娃菜、生菜等绿叶菜洗净后撕开,番茄切片,莲藕切薄片。绿叶菜煮10秒即可捞出,保持脆嫩口感;番茄煮至软烂释放酸甜味,为汤底增添层次。
3.豆制品:吸味神器
豆制品可选择的也不少。有柔软爽嫩的豆腐,或者是入汤变软的美味腐竹都可以加入“全家福”火锅中。冻豆腐提前取出解冻,腐竹掰成小段。这两类食材像海绵一样吸收汤汁,煮得越久越入味,是素食者的最爱。
4.肉类:快手搭配
肥牛卷、虾滑、午餐肉都是火锅经典。虾滑用勺子挖成球状,与肥牛卷同煮2分钟,肉质鲜嫩不柴;午餐肉煎至微焦再入锅,外脆里软别有风味。
5.菌菇类:天然提鲜
香菇划十字刀,金针菇去根撕开。菌菇煮5分钟后,汤底会自然带有鲜甜滋味,比味精更健康。
6.主食:收尾必备
主食方面可以根据口味选择,最日常有米饭,如果不想煮饭,想直接使用火锅,可以选择粉与面条类食品。宽粉提前泡软,吸饱汤汁后软糯Q弹,面条则方面速食又不失美味。
汤底速成法
大家可直接在超市以及菜市场购买调配好的火锅底料;亦或者用现成的牛油或番茄汤底料。讲究些的厨房小达人可以根据口味自制汤底,更加鲜美适口。
当海霸王牛肉丸在鲜汤中上下浮沉,当蔬菜呈现翠绿在汤中“成熟”,当宽粉裹着辣油晶莹透亮,这一锅全家福火锅,不仅温暖了胃,更治愈了疲惫的身心。
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