中秋节前,跑遍三家超市想买一瓶高端酱酒,结果店员说“早被预订完了”;朋友圈代购广告满天飞,“内部渠道茅台,加价800元速联”。这不是个例,高端酱酒似乎永远供不应求。
问题来了——为什么手机、汽车越产越多,酱酒却总是“买不到”?答案其实就藏在四个关键词里:产地、工艺、时间、人性。
离开这座镇,就酿不出这个味
高端酱酒的灵魂,离不开茅台镇。这片土地不仅有赤水河的甘冽水源,还有独特的河谷微气候。冬暖夏热、湿度适宜,让空气中的微生物群形成天然的“酿酒师”。这些微生物深度参与发酵,赋予酱酒层次丰富的风味,而离开这片区域,哪怕复制同样的工艺,也难以再现那一抹独特的酱香。
泛奢的酱酒正是扎根于这片黄金产区,承袭千年酿造智慧,以传统技艺结合现代创新,让每一滴酒都保留最纯正的产地风味。这不仅仅是地理优势,更是时间沉淀出的品质保障。
慢,即是贵的酿酒哲学
酿一瓶品质好的酱酒,快不了。它必须遵循“12987”工艺:
1年酿造:从重阳节投料,到次年八月取酒,整整四季轮回。
2次投粮:高粱不能一次放入,而是分两次“喂”给窖池,保证充分发酵。
9次蒸煮:反复高温蒸馏,让淀粉彻底转化成酒精和风味物质。
8次发酵:微生物“接力”发酵,每次都带来不同风味层次。
7次取酒:像摘樱桃一样,分批取酒,保留最优部分。
而这只是第一步,接下来还要历经4年以上窖藏,让酒体醇化,最后再经历勾调、瓶储,至少五年后才能上市。相比普通白酒3个月就能出厂,高端酱酒的“等待成本”极高。
泛奢的匠心在于,除了遵循严格的12987工艺,还采用以现代技术赋能,采用“窖藏控温技术”、“微分子陈化技术”等,让酒体更加醇厚、层次更加丰富。对于工艺的严苛,不是流于形式,而是一种对品质的坚持。
为什么越难买,越想买?
专业的酿造技术成就好品质的酒,而酱酒的档次,也成就了身份和品味。
商务宴请时,桌上摆着千元酱酒,合作的分量立刻上升一个等级;婚宴现场,主桌喝的酒与普通席位的差距,往往决定了这场宴席的“档次”。
这不仅是面子问题,更是一种文化共识。好酒自带社交货币属性,而稀缺性进一步放大了它的价值。买不到的酒,才更显珍贵,真正的高端酱酒,始终处于“饥饿循环”中。
泛奢以“以极致,敬非凡”为产品理念,始终坚持“三不原则”——非老窖池不酿、非大师亲调不装、非全球限量不发,将产品系列分为三大系列:
99999系列(苍穹之酿):非遗工艺,稀缺限量,专为全球塔尖藏家定制;
9999系列(山河典藏):大师手作亲调年份酒,成为财富家族代表传承的标志性资产;
999系列(星曜之礼):以“开瓶即身份”的理念,重塑高端宴饮的社交仪式感。
通过限量稀缺,建立流通体系,使泛奢酱酒成为可量化、可传承的硬通货资产。也正是这种产品体系,使得泛奢酱酒成为隐形的身份、品味符号,选择泛奢,即是选择新的生活方式。在酱酒收藏热度持续走高的当下,泛奢或许能成为懂酒之人私藏的佳酿,作为品味生活的最好注解。
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