春游江淮 | 清明时节，一盏茶里的滁州春韵

风落梨花

又是清明

今天

我们迎来——清明

二十四节气中只有清明

既是节气又是节日

桃花绽放，杨柳泛青

莺飞草长，风轻雨润

处处给人清新明朗之感

“清明”由此得名

清明节，又称踏青节、行清节、三月节、祭祖节等，节期在仲春与暮春之交。清明节源自上古时代的祖先信仰与春祭礼俗，兼具自然与人文两大内涵，既是自然节气点，也是传统节日。

交节时间在公历4月5日前后。这一时节，生气旺盛、阴气衰退，万物"吐故纳新"，大地呈现春和景明之象，正是郊外踏青春游与行清墓祭的好时节。

清明时节，24节气里的滁州味道，本期带你走进『清明篇』施集西涧春雪。

『清明篇』施集西涧春雪

某天傍晚，在清流河边散步，突然接到在苏州太仓的家门晚辈发来的信息：寄上几听最新上市的黄金芽，你老品尝。不日，茶到。温壶，净盏，冲泡，果然色泽晶莹金亮，芽头饱满精整如春笋。第一泡有淡香，期待二泡，三泡出真味，可是，二泡不见味醒，三泡还在昏沉，四泡，一壶寡水也。晚辈问茶味如何？我回：盛名之下。谁知，晚辈即刻回信说：其实滁州有好茶，西涧春雪在我们这边影响很大。

每年春节刚过，陌上泛青，风由紧砺而舒酥的时候，网上便一片春茶上市的吆喝声。心急的人，忍不住买点来尝尝新，而身边的一些老茶客，则能拢着袖子，守着茶壶，耐心地等待着某个时刻，像酒场老饕等开坛，像瓷器玩家等开窑。

郭店竹简上有句话：至信如时。西涧春雪也非常守时，就是性子肉，别的茶都一天一个价地铺天盖地地大卖了，只有西涧春雪们还在慢腾腾地攒劲，似乎天时地利人和的功夫没到，决不肯轻易冒头。

所以，西涧春雪有着自己的作息时间，从不跟风。

那些守着茶壶的老客，就是冲着西涧春雪独特的章程，耐着性子等上十天半月，甚至更久。

茶叶和酒一样，都讲究历史文化，似乎没有文化，就显得轻浮，没有历史就卓不出真章。所以，演绎附会，穿凿编纂就成了常态。西涧春雪不需要这些，它有着自己的家谱，世系清楚，承续分明。

西涧春雪，起根发脉于皖东皇甫山国家森林公园南北二将军峰之间的弥陀古寺，这里曾经是南唐与后周交战的古战场，皇甫山之名得之于南唐大将皇甫晖，所谓南北二将军峰乃是纪念南唐的皇甫晖和姚凤两位大将军。

元时，弥陀寺住持慎真和尚云游南方，带回川贵茶种，种在南北二将军山坳中，良好的环境育出好茶，后来成为洪武帝的御前贡品，名南谯贡茶。现弥陀寺附近仍有近千株600年的老茶树，这些老茶树，数百年来，子又有子，子又有孙，子子孙孙，世代繁衍，茶园面积加增，新品育出，始更新名：西涧春雪。西涧者，山势也，水脉也，上引韦应物之诗，近应滁州十二之景；春雪者，茶毫也，喻色正而水冽也。

上个世纪九十年代，西涧春雪等系列茶先后获得省和国家级名茶称号，并获得首届“中茶杯”中国名茶评比二等奖。作为地方名特优产品，西涧春雪成为了以施集、皇甫山为核心区域的名茶品牌，更成为皖东茶叶的代表。

西涧春雪最大的特点是：香高，绵甜，耐泡。一溜排各种名茶摆开，提壶，走盏，不出三秒，你就可轻易辨别出西涧春雪来。

那种冲天香阵透长安的感觉，不谦让，不忸怩，就是一种上苍顾我的霸气。而板栗香，回味甘，是习惯了西涧春雪的茶客们最津津乐道的味道。西涧春雪的茶园，多与板栗林相邻居，相杂处，呼吸吐纳之间，总有某种相互感动，生息互通的地方；同时，茶园山场，又是全国四大名菊之首——滁州贡菊的原产地。因此，处于江淮分水岭之地的这一方水土，地理物候，造化毓秀，独特神奇，成就了西涧春雪醇厚味甘的品质。

几十年中，爱茶，嗜茶的我，品尝过全国不下于几十上百种茶，像西涧春雪这般耐冲泡的极为少见，似乎天生就是为了唐代诗人卢仝所作，有着茶中亚圣之称的卢仝曾经写过《走笔谢孟谏议寄新茶》，又被人称为“七碗茶歌”。我不知道，卢仝的七碗茶带来的七种神奇的感受，中间有没有换茶叶，我总觉得中间换茶的可能性极大，否则，一般茶叶喝到六泡，七泡，达到通灵欲仙的境界，几无可能。但是，如果用西涧春雪来泡的话，则一盏就可以轻松胜任之，甚至，八泡，九泡，仍会余味未尽。

西涧春雪，也有未尽人意处，那就是品相不及许多茶受看，因为生长周期较长的原因，所以，芽头不够粉嫩，也欠匀称，大家闺秀不是，小家碧玉不是，就是一方青山绿水间的素服荆钗，是淡淡妆，天然样的真滋真味。

西涧春雪漫画

短文：郑心一《西涧春雪》

漫画：榆木先生

主办：滁州市文化和旅游局

编辑：张荣蓉，初审：贲方舟

复审：严 慧，终审：张 继