孩子挑食，推荐9道下饭菜，好吃不贵，学会了提前给孩子安排上

家有挑食的孩子，总是让家长们头疼不已。为了让孩子们能多吃点饭，健康成长，今天就给大家推荐 9 道好吃不贵的下饭菜，做法详细，学会了赶紧给孩子安排上！

炒合菜

准备食材：粉条、鸡蛋、葱蒜、小米辣、豆芽、韭菜

做法步骤：

1、粉条提前泡好，加入少许老抽和一勺食用油，用手抓拌均匀防止粘连，碗中打入三个鸡蛋，搅匀打散。锅中烧油，油热倒入鸡蛋液，炒熟炒散盛出备用。

2、锅留底油，放入葱花、蒜末、小米辣，翻炒出香味，放入豆芽，翻炒至断生。

3、放入粉条和炒好的鸡蛋，放入一把韭菜段，根据个人口味加入生抽、蚝油、盐、鸡精，大火快速翻炒均匀出锅即可。

春笋炒蚕豆

食材准备：春笋 200克（切片）、蚕豆 150克（去壳）、干辣椒 适量（可选）、蒜末 2瓣（切末）、姜片 适量、食用油 适量、生抽 适量、盐 适量、鸡精 适量（可选）

做法步骤：

1. 准备蚕豆： 蚕豆剥壳，如果是新鲜的蚕豆，可以直接用，若是干蚕豆，先用水泡软，再取皮。

2. 处理春笋： 春笋去壳切薄片。如果春笋较硬，可以先焯水1-2分钟，使其更易熟软。

3. 焯水蚕豆： 将蚕豆放入沸水中焯水3-4分钟，捞出沥水备用。若蚕豆是干蚕豆，泡水后需要煮至熟软。

4. 炒香蒜末和姜片： 热锅凉油，加入蒜末和姜片，用中小火炒香。

5. 炒春笋： 将切好的春笋片加入锅中，翻炒1-2分钟，至春笋片变软，表面微微上色。

6. 加入蚕豆： 将焯过水的蚕豆加入锅中，继续翻炒均匀。加入适量的生抽调味，炒匀。

7. 调味： 根据口味加入适量的盐，继续翻炒2-3分钟，直至春笋和蚕豆都完全熟透。可根据个人口味加入适量鸡精增加鲜味。

8. 出锅： 最后加入干辣椒（如果喜欢辣味的话），炒匀后即可出锅。

番茄鸡蛋炒虾仁

准备食材:虾仁，番茄，鸡蛋。

做法步骤:

1、鲜虾去头去壳去虾线，清洗干净沥干水分。番茄削掉外皮，清洗干净切成小块。鸡蛋打入碗中，搅散备用。

2、起锅烧油，油热后倒入鸡蛋液煎一下，煎至定型后，炒散盛出备用。锅中底油，放入虾仁翻炒煮熟，盛出来备用。

3、再次起锅烧油，油热后放入番茄翻炒，炒出汁水后放入鸡蛋和虾仁翻炒均匀。

4、最后加入生抽和蚝油调味，翻炒均匀炒至入味，即可出锅装盘开吃。

芹菜炒鸡蛋

准备食材:芹菜，鸡蛋，蒜末，葱花。

做法步骤:

1、芹菜摘掉叶子，清洗干净沥干水分，再切成小段。鸡蛋打入碗中，搅散备用。

2、起锅烧油，油热后放入鸡蛋液，煮至定型后，炒散盛出备用。

3、再次起锅烧油，油热后放入葱花和蒜末炒出香味，再放入芹菜翻炒至断生，然后加入鸡蛋翻炒均匀。

4、加入生抽、蚝油、食盐和鸡精调味，翻炒均匀炒至入味，即可出锅装盘开吃。

芹菜炒牛肉

所需材料：牛肉 200克、芹菜 200克、生姜 适量、大蒜 适量、酱油 适量、料酒 适量、食用油 适量、盐 适量、胡椒粉 适量、红椒 适量（可选，增加颜色和味道）

做法步骤：

1. 准备牛肉：将牛肉洗净，切成薄片，最好顺着牛肉的纹理切，这样口感更加嫩滑。切好后，放入碗中，加入适量的酱油、料酒、胡椒粉搅拌均匀，腌制10-15分钟，入味。

2. 准备芹菜：芹菜洗净，切成段，注意芹菜的根部要去掉，切段长度根据个人口感调整。

3. 切蒜姜：将大蒜切成蒜末，生姜切成薄片或丝，备用。

4. 热锅凉油：锅中放少量食用油，开中火加热。油热后，先放入蒜末和姜片爆炒，直到闻到香味。

5. 炒牛肉：将腌制好的牛肉放入锅中，用大火快速翻炒。牛肉变色后，加入一点点料酒去腥，继续翻炒2-3分钟，直到牛肉完全熟透，捞出备用。

6. 炒芹菜：同一锅中加入少许油，放入芹菜段翻炒。可以根据个人口感加些红椒增加色泽和口味，炒约2-3分钟至芹菜稍微变软。

7. 合炒牛肉与芹菜：将炒好的牛肉放回锅中，与芹菜一起翻炒均匀。根据口味加入适量盐调味，再翻炒1-2分钟，确保均匀入味。

三文鱼寿司

食材：三文鱼刺身150g、寿司米200g、寿司醋30ml、海苔片、黄瓜条、牛油果条

1. 寿司米煮熟后拌入寿司醋，放至温热；三文鱼切长条备用。

2. 海苔铺在竹帘上，均匀铺一层米饭，放黄瓜、牛油果、三文鱼条，卷紧切段。

3. 剩余三文鱼可切薄片直接搭配寿司饭食用。

素炒豆腐菜

食材：老母豆腐 200g；莴笋菜 适量；大蒜 2瓣；红椒 1个；酱油 1勺；食用油 适量；盐 适量；鸡精（可选） 少许

做法步骤：

1. 准备食材：豆腐切块，莴笋菜择洗干净，红椒去蒂去籽切段，大蒜剁成蒜末。

2. 焯水豆腐：锅中加水烧开，将豆腐放入沸水中焯水，煮2-3分钟，去腥味，捞出沥水备用。

3. 准备蔬菜：莴笋菜洗净后切段，红椒切段备用。

4. 热锅凉油：锅加热后加入适量的食用油，待油热后放入蒜末煸炒出香味。

5. 翻炒豆腐：加入焯过水的豆腐块，快速翻炒至两面微微金黄，表面略脆。

6. 加入蔬菜：加入莴笋菜段和红椒段，继续翻炒至蔬菜熟软。

7. 调味：加入1勺酱油，适量盐和鸡精（可选），翻炒均匀，最后调整口味后即可盛出装盘。

糖醋里脊

材料：猪里脊肉 200 克、鸡蛋 1 个、面粉、淀粉适量、盐、料酒、白糖、白醋、番茄酱、食用油

做法：

1. 猪里脊肉洗净切成条，加入盐、料酒，搅拌均匀，腌制 15 分钟。

2. 碗中打入鸡蛋，加入面粉、淀粉，搅拌成面糊，将腌制好的里脊肉放入面糊中，裹上面糊。

3. 热锅凉油，放入裹好面糊的里脊肉炸至金黄，捞出沥干油。

4. 锅中留底油，加入白糖、白醋、番茄酱，小火煮至白糖融化，汤汁浓稠。

5. 放入炸好的里脊肉，翻炒均匀，使里脊肉均匀裹上糖醋汁即可。

地三鲜

材料：茄子 1 个、土豆 1 个、青椒 1 个、葱、姜、蒜适量、盐、生抽、白糖、淀粉、食用油

做法：

1. 茄子、土豆去皮洗净切成块，青椒洗净切块，葱、姜、蒜切末备用。

2. 茄子块表面撒上一层淀粉，搅拌均匀。

3. 热锅凉油，放入土豆块炸至金黄，捞出沥干油。

4. 再放入茄子块炸至变软，捞出沥干油。

5. 锅中留底油，放入葱姜蒜末爆香，加入青椒块翻炒均匀。

6. 加入炸好的土豆块、茄子块，翻炒均匀。

7. 加入盐、生抽、白糖调味，淀粉用水勾芡，倒入锅中，翻炒均匀即可。

这 9道下饭菜，荤素搭配，营养丰富，口味多样，相信总有一道能满足您家孩子的味蕾。赶快动手做起来吧！