湖北
我们都知道，现代社会的竞争的激烈， 每一位家长都希望自己的孩子能够拥有聪明的头脑，能在生活中和学习上脱颖而出，超过同龄人。 四月春意正浓，万物复苏，又开始了新的一年生长，这时作为家长， 就需要花费一些时间精力和心思，抓住这个春季的好时机，给孩子补充营养又美味食物， 有助于促进大脑细胞的生长与发育，还让孩子在春季个头长得快。下面就给家长们推荐大脑最爱的四道菜，建议要常给孩子吃，为孩子的大脑加加油，助力孩子大脑发育，变得更聪明伶俐，成绩越来越好，一起来来看看吧。
第一种：鱼肉，鱼肉是一种营养丰富的食物， 高蛋白、低脂肪，也是促进智力发育的首选食物之一。鱼肉富含DHA，有助于提高大脑记忆力和思考能力非常重要， 延缓大脑衰老。它与豆腐是绝配， 营养互补， 富含大量蛋白质和钙质，建议春季多给孩子吃， 有助大脑发育，增强记忆力，春季窜得高。
推荐菜谱【黄骨鱼炖豆腐】
原料： 豆腐 1小块 黄骨鱼 4条 姜末 少许 生抽 1勺 料酒 1勺 葱花 少许 油盐 少许
制作：1. 烧热锅放入少许油，将黄骨鱼放进锅中去煎，将其双面煎至金黄；
2. 加入少许姜片和红椒进锅继续煎一下， 再加入少许料酒和生抽，放入适量的水炖煮；
3. 下入豆腐块进锅去煮， 煮上6分钟左右加入少许盐和胡椒粉调味，大火收汁即可。
第二种：鹌鹑蛋，鹌鹑蛋是生活中一种常见的营养补充来源， 被称为“完全蛋白质的模式”，其所含的卵磷脂和脑磷脂比鸡蛋高出3-4倍，它们是高级神经活动不可缺少的营养，经常吃，健脑、补脑的效果特别好，多给孩子吃能促进大脑发育，增加记忆力。将它搭配上排骨和香菇一起炖煮， 荤素搭配营养全， 好吃又解馋， 春天孩子要多吃。
推荐菜谱【鹌鹑蛋香菇炖排骨】
原料： 鹌鹑蛋 1小盘 香菇1小盘 排骨 2根 葱姜蒜 少许 料酒 1勺 生抽 1勺 葱花 少许 油盐 少许
制作：1. 烧热锅放入适量的油，将葱姜蒜、八角等大料放进锅中煸炒香，再将排骨块放进锅中煸炒干水分， 加入少许料酒和生抽翻炒上色；
2. 加入准备好的香菇翻炒均匀， 再将泡香菇的水放入锅中炖煮二十分钟；
3. 再将煮熟的鹌鹑蛋放进锅中继续炖煮五分钟；
4. 加入少许盐调味，大火收汁即可。
第三种： 金针菇，金针菇是常见得一种菌菇，营养极其丰富，富含有18种氨基酸，其中就含有对于脑部发展最重要的赖氨酸、精氨酸、亮氨酸，能提高记忆力，开发智力，被称作“人体脑黄金”，也被叫“益智菇”。 将它搭配上肉片和腐竹一起煮，有荤有素有豆制品，益智又补钙， 孩子多吃头脑更聪明。
推荐菜谱【金针菇肉片烧腐竹】
原料：金针菇 1把 腐竹 1小盘 五花肉片 少许 青蒜 少许 生抽 1勺 姜片2片 油盐 少许
制作：1. 烧热锅放入少许油，将五花肉片放进锅中煸炒至微微出油，加入少许姜片进锅翻炒几下；
2. 加入腐竹片进锅翻炒几下，再加入少许料酒和生抽翻炒均匀， 加入适量的水炖煮；
3. 放入准备好的金针菇， 一起煮熟后加入少许盐和胡椒粉调味，最后大火收汁后放入少许青蒜即可。
第四种： 南瓜，南瓜是一种常见的蔬菜，营养丰富，富含大量的β－胡萝卜素，助于脑部运转，维持较敏锐的思考能力。且南瓜子所含的锌元素，能帮助脑部发育，有助脑部运转，提升记忆力。将南瓜切成片简单烧一烧就很营养味美，香甜软糯，不妨多做给孩子吃几次吧。
推荐菜品【素烧南瓜】
原料： 南瓜 1小块 蒜 3瓣 生抽 1勺 蚝油 1勺 青蒜 1根 油盐 少许
制作：1. 烧热锅放入适量的油，将少许蒜片放进锅中煸炒香，加入准备好的南瓜片放进锅中翻炒几下；
2. 加入少许生抽和蚝油翻炒均匀，再加入适量的水焖煮；
3. 南瓜煮至九成熟后加入少许盐调味，翻炒均匀后大火收汁， 最后放入少许青蒜即可。
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