推荐5道家常下饭菜，做法简单易学，厨房小白也能变大厨

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“从手到口，从口到心，中国人延续着对世界和人生特有的感知方式。只要点起炉火，端起碗筷，每个平凡的人，都在某个瞬间，参与创造了舌尖上的非凡史诗。”

大家好，这里是喂尚美食，每天分享好吃的家常菜。推荐5道家常下饭菜，分别是清炒土豆丝、水煮牛肉、蒜香鸡爪、辣椒炒牛肉、大白菜炒肉。这几道菜不仅做法简单，好吃又实惠，自己在家就能做，感兴趣的朋友快来试试吧！

一、清炒土豆丝

【食材】

土豆、葱蒜、干辣椒、青椒

【做法】

1、土豆削皮洗净，切丝时尽可能让每根粗细保持一致。切好后将土豆丝放入清水中，反复淘洗干净，去除表面多余的淀粉，捞出控干水分。

2、锅中烧水，水开后放入土豆丝，加入少许白醋，焯水20秒，捞出土豆丝，放入凉开水中过凉，沥干水分备用。

3、锅中烧油，油热后放入葱丝、蒜末、干辣椒段煸炒出香味。倒入土豆丝，转大火快速翻炒。根据个人口味加入盐、鸡精调味，放入青椒丝调色增味，再淋入少许白醋，继续大火翻炒均匀即可出锅。

二、水煮牛肉

【食材】

牛里脊、葱姜蒜、干辣椒、火锅底料、豆瓣酱、豆芽、豆皮、蔬菜

【做法】

1、牛里脊洗净，切成均匀薄片。将牛肉片放入碗中，加入少许盐、生抽、胡椒粉、蚝油，少许葱姜水，抓拌均匀，直至牛肉发粘。最后加入少许淀粉，再次抓匀，腌制15分钟。

2、另起锅烧油，油热后放入姜片、蒜末、干辣椒，1块火锅底料、1勺豆瓣酱，小火翻炒出红油。加入适量的清水，根据个人口味加入盐、鸡精、白糖、生抽、老抽，搅拌均匀，大火煮开。放入豆芽、豆皮等蔬菜，煮至断生后捞出，铺在大碗底部。

3、将腌制好的牛肉片均匀放入锅中，开小火煮1分钟，至牛肉变色熟透，连汤带肉倒入装有蔬菜的碗中。在牛肉表面放上蒜末、花椒、干辣椒段、葱花、芝麻，淋上热油，激发出香味即可。

三、蒜香鸡爪

【做法】

鸡爪、葱姜蒜、小米辣

【做法】

1、鸡爪洗净后剁成小段，冷水下锅，放入葱段、姜片，少许料酒和盐，大火煮开后撇去浮沫，转中火煮15分钟，捞出沥干水分。

2、锅中烧油，油热放入蒜末、小米辣爆香。倒入鸡爪，翻炒均匀，根据个人口味加入生抽、老抽、蚝油、胡椒粉、白糖，继续大火翻炒均匀，撒上葱花即可。

四、辣椒炒牛肉

【食材】

牛肉、姜蒜、泡椒、小米辣、青椒

【做法】

1、牛肉洗净，切成厚片，放入碗中，加入少许胡椒粉、鸡精、生抽、蚝油，再倒入2勺食用油，抓匀腌制15分钟。

2、锅中烧油，将清洗干净的辣椒倒入锅中，加入少许盐，小火翻炒至辣椒断生，盛出备用。

3、锅中倒油，油热后放入姜片、蒜末、泡椒、小米辣爆香。倒入腌制好的牛肉，转大火快速翻炒至牛肉变色。放入炒过的辣椒，加入少许生抽，继续翻炒均匀，即可出锅。

五、大白菜炒肉

【食材】

大白菜、牛肉、蒜、小米辣

【做法】

1、大白菜剥去外层老叶，洗净后切成段，将白菜梗和白菜叶分开。牛肉洗净，切片备用。

2、锅中烧油，油热后放入牛肉片，小火煸炒至变色，加入蒜末、小米辣和少许酱油，炒出香味。

3、放入白菜梗，加入少许盐，大火翻炒至白菜梗断生。放入白菜叶，根据个人口味加入蚝油、生抽，快速翻炒均匀，待白菜叶变软后，即可出锅。

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