广西
大家好这里是香姐说美食，每天分享好吃的家常菜。春天是调养身体的黄金季节，对于一些年纪大的人来说，建议少吃不易消化和吸收的油腻食物，多吃一些清淡的家常菜，易消化好吸收，有利于身体健康。下面，推荐八道老少皆宜的家常菜，营养丰富又清淡，非常适合年纪大的人群食用，做法简单易操作，一起来看看这八道菜的做法步骤吧。
一、山药莲子绿豆排骨汤
准备食材:排骨，山药，绿豆，莲子，姜片。
做法步骤:
1、排骨剁成小块，清洗干净血水，冷水下锅焯水，放入姜片去腥，煮开后撇掉浮沫，再将排骨捞起来，清洗干净浮沫。
2、山药削掉外皮，清洗干净切成小段。莲子和绿豆清洗干净，绿豆浸泡一个小时。
3、将排骨、绿豆、莲子、山药和姜片都放入汤锅中，加入足量的清水，盖上盖子炖煮一个小时。
4、炖煮好了之后，加入适量的食盐调味，搅拌均匀煮至入味，即可出锅开吃。
二、芦笋炒鸡蛋
准备食材:芦笋，鸡蛋，蒜末。
做法步骤:
1、芦笋削掉老的外皮，清洗干净切成小段，焯水煮至断生，然后捞起来沥干水分备用。鸡蛋打入碗中，搅散备用。
2、起锅烧油，油热后放入鸡蛋液煎一下，煎至定型后，炒散盛出备用。
3、再次起锅烧油，油热后放入蒜末炒出香味，再放入芦笋和鸡蛋翻炒均匀。
4、最后加入食盐和黑胡椒粉调味，翻炒均匀炒至入味，即可出锅装盘开吃。
三、莴笋炒虾仁
准备食材:虾仁，莴笋，蒜末，小米辣。
做法步骤:
1、莴笋削掉外皮，清洗干净切成薄片，焯水煮至断生，沥干水分备用。鲜虾去头去壳去虾线，清洗干净后焯水煮熟，然后沥干水分备用，
2、起锅烧油，油热后放入蒜末和小米辣炒出香味，再放入莴笋和虾仁翻炒均匀。
3、最后加入食盐和蚝油调味，翻炒均匀炒至入味，炒熟即可出锅装盘开吃。
四、口蘑蒸牛肉
准备食材:牛肉，口蘑，姜丝，葱段，葱花，白芝麻。
做法步骤:
1、牛肉清洗干净，沥干水分切成薄片，放入姜丝、葱段、酱油、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制十五分钟。
2、口蘑清洗干净，沥干水分切成薄片，铺在蒸碗底部，再铺上腌制好的牛肉，冷水上锅蒸十五分钟左右。
3、口蘑牛肉蒸熟后，取出来撒上葱花和白芝麻点缀，即可端上桌开吃。
五、芦笋炒口蘑
准备食材:芦笋，口蘑，蒜末。
做法步骤:
1、芦笋削掉老的外皮，清洗干净切成小段。口蘑清洗干净，沥干水分切成薄片。
2、起锅烧水，水开后放入食盐和食用油，再放入芦笋焯水煮至断生，然后捞起来沥干水分备用。
3、起锅烧油，油热后放入蒜末炒出香味，再放入口蘑翻炒一会儿，炒软后放入芦笋翻炒均匀。
4、然后加入食盐和生抽调味，翻炒均匀炒至入味，即可出锅装盘开吃。
六、四神排骨汤
准备食材:排骨，山药，莲子，茯苓，芡实，姜片。
做法步骤:
1、排骨剁成小块，清洗干净血水，冷水下锅焯水，煮开后撇掉浮沫，再捞起来清洗干净浮沫。
2、山药削掉外皮，清洗干净切成小段。其他汤料清洗干净，沥干水分备用。
3、将排骨、山药、茯苓、莲子、芡实姜片放入汤锅中，加入足量的清水，盖上盖子炖煮四十分钟。
4、炖煮好了之后，加入适量的食盐调味，搅拌均匀煮至入味，即可出锅开吃。
七、西兰花炒胡萝卜
准备食材:西兰花，胡萝卜，蒜末。
做法步骤:
1、西兰花剪成小朵放入水中，加入食盐和淀粉浸泡十分钟，再清洗干净。胡萝卜削掉外皮，清洗干净切成薄片。
2、起锅烧水，水开后放入食盐和食用油，再放入西兰花和胡萝卜焯水煮至断生，然后捞起来沥干水分备用。
3、起锅烧油，油热后放入蒜末炒出香味，再放入西兰花和胡萝卜翻炒均匀。
4、炒熟后加入食盐调味，翻炒均匀炒至入味，即可出锅装盘开吃。
八、番茄炒花菜
准备食材:花菜，番茄，葱段，蒜末。
做法步骤:
1、花菜剪成小朵放入水中，加入食盐和淀粉搅匀浸泡十分钟，再清洗干净。番茄表皮撒上食盐搓洗，洗净后切成小块。
2、起锅烧水，水开后放入食盐和食用油，再放入花菜焯水煮至断生，然后捞起来沥干水分备用。
3、起锅烧油，油热后放入蒜末炒出香味，再放入番茄翻炒一会儿，炒出汁水后放入花菜翻炒均匀。
4、然后加入生抽和蚝油调味，翻炒均匀炒至入味，最后撒上葱段翻炒几下，即可出锅装盘开吃。
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