春天这菜使劲吃，一清肝，二通便，三杀菌，四降血脂，鲜嫩别错过

导读：在每年4月份，随着气温快速上升，不仅蚊虫活跃起来了，而且各种病菌也活跃起来了，如果您刚好免疫力比较低，病菌侵入到体内，就会导致您感冒咳嗽，所以在每年4月份，大家一定要多吃一些“杀菌菜”，从而起到预防感冒的作用。而在自然界中，很多食物都具有杀菌的作用，比如洋葱、蒲公英、生姜都具有一定杀菌的作用，而今天我给大家介绍的这种食物，它是4月份的时令蔬菜，也是现在最鲜嫩的蔬菜，它就是被誉为天然杀菌菜的“蒜薹”。
大家可别小瞧蒜薹，它可是一种营养价值超级丰富的菜，中医还认为蒜薹是一种药食同源的蔬菜。据研究，蒜薹中含有丰富的大蒜素，它具有杀菌抗病毒的功效，蒜薹中含有的粗纤维，具有促进肠道蠕动，帮助代谢废物排出，间接减轻肝脏负担，同时还能起到通便的功效，并且含有的大蒜素前体，能减少血脂在血管壁沉积，从而起到降血脂的功效，所以人到中老年，一定要多吃蒜薹，接下我就分享2种好吃的做法给大家。
【推荐吃法】：凉拌蒜薹丝
【食材准备】：蒜薹300克、干辣椒10克、花椒5克、香油5克、生抽、陈醋、食盐、鸡精、食用油、白芝麻、花椒油3克、白砂糖1克。
【制作方法】：
第一步：把蒜薹底部的老茎摘的扔掉，然后再把头也摘的扔掉，接着再把蒜薹切成15厘米长的段状（尽量切长一点，更好吃），最后再用自来水将蒜薹冲洗干净。
第二步：把花椒、剪碎的干辣椒放入碗中，然后放入一勺热油到碗中，激发出花椒和辣椒的香味后，接着再把香油、生抽、陈醋、白芝麻、白砂糖全部放入碗中，将它们搅拌均匀即可备用。

第三步：锅中放入适量水，等水煮沸后，将蒜薹、一勺食盐、3滴油放入锅中，然后大火将蒜薹煮90秒就要捞出，捞出前可以尝一下，只要没有辣味就可以捞出，千万不要久煮，否则吃着就不脆了。
第四步：把焯水好的蒜薹过冷水，等它完全冷却后，就可以把每根蒜薹撕成4小根，撕的越细，蒜薹吃着会更脆更入味。

第五步：把调好的酱汁淋到蒜薹中，然后将它们拌匀后，静置10分钟即可食用，静置已经的蒜薹吃着会更入味一些。
【推荐吃法】：蒜薹炒肉
【食材准备】：蒜薹300克、猪肉100克、姜末、食盐、生抽、食用油、小米椒适量。
【制作方法】：
第一步：把蒜薹掰成4-5厘米的小段后洗净，然后把猪肉的肥肉分开，分别把它们切成丝备用。
第二步：将锅烧热后，把肥肉和一勺油放入锅中，慢慢炸一会儿，将肥肉炸成金黄色后，再把瘦肉和姜末放入锅中，大火炒断生后，淋一勺生抽到肉丝中炒匀起锅。

第三步：锅中放入一点油，等油烧热后，把洗净的蒜薹放入锅中，然后不断炒制，直到将蒜薹炒的断生，接着再加少许小米椒、寿宴放入蒜薹中炒匀。
第四步：把炒熟的肉全部放入锅中，大火炒七八下即可起锅。肉丝放入锅中后，千万不要加食盐，否则会导致肉吃着很咸。
蒜薹是“天然杀菌菜”，春天使劲吃，一清肝，二通便，三杀菌，四降血脂，鲜嫩别错过！如果今天的文章对您有帮助，请点一个关注，点一个赞，这是对我最大的支持。后续胡师傅还会给大家讲解更多做菜诀窍、养生技巧，最后感谢大家的观看。