量大、实惠、有锅气……长春自助小盒饭晋升“饱胀”网红

在口味上，它有糖醋、咸鲜、香辣，也有乱炖，几乎融合天南地北一切想象，属于压倒性的下饭；形式上，它允许你无限量地吃到扶墙出来；价格上，它以超高性价比被冠以“东北币”定价……在刚刚过去的清明节小长假，伴随长春文旅的超高人气，十几元一份的自助盒饭也成为许多游客的必打卡项目之一。就连短视频平台上，也有很多外地人晒出长春盒饭，在一众“饭山菜海”“食欲解放”的称赞声中，小盒饭以史无前例的速度，晋升“饱胀”网红，更成为长春人好客的一张文旅名片。

长春自助盒饭好吃在哪？是什么样的魅力值得外地人打高铁来长春吃盒饭？城市晚报全媒体记者和你一起寻找答案。

追溯长春盒饭 从出租车司机食堂到游客打卡点

聊起长春自助盒饭的起源，老长春人记得，它最早是2000年左右的出租车司机食堂，后来的受众也包括各大工地的“工友”。随着时间推移，自助盒饭又因地制宜地出现在一些批发市场附近，如长春黑水路、光复路、中东大市场等商圈，成为那些总在看店、无法走开的小商贩的午餐。

近年来，社会结构的变更，消费人群从当年的小贩，逐渐转向了年轻上班族，于是盒饭餐厅也分散开，陆续搬到了各城区写字楼附近。可以说，自助盒饭似乎一直都只服务于一群没空找地方吃饭、需驻守固定空间的“个体户”。

但冰雪旅游火热后，一些外地游客涌入长春。除体验洗浴、早市等市井生活外，渴望“接地气”的他们循着出租车司机的指引，迅速成为自助盒饭的新食客。有本地人的热情喧闹，还有各种煎炸烹炒炖的东北菜随便吃，这给南方游客带来味觉、视觉的多重新奇体验。这些游客又在网上分享自己的发现，一传十、十传百，长春盒饭成为热门网红。

一位广东游客描述冬天的长春盒饭：“一进屋先闻到热气腾腾的饭菜香，呈现在面前的，是几十道菜的大场面，打眼望去虽不精致，但都是真材实料，就连纯素的炒菜，也堆满了鸡蛋、豆干和粉丝，生怕留下一点空气感。”

缘何火爆出圈

大众口味价格实惠带来满满的幸福感

长春盒饭为什么能出圈？甚至有外地游客乘高铁、坐飞机也要体验一次。

“在流量的助推下，每天都有看短视频慕名而来的外地游客，有从北京坐飞机来的，还有省内开车、坐高铁过来的。”经营盒饭生意11年的陈师傅说，首先是价格低廉，符合大众的消费水平。对想尝各种口味的外地游客，饭店两个菜就吃撑了，而盒饭能花很少钱尝几十种东北菜。而且长春盒饭受众广、店铺多，走的就是性价比路线，量大管饱不限时，吃出自助餐的感觉。

其次，盒饭的品质让大家喜欢。像西红柿炒鸡蛋、酱扒茄子、鱼香肉丝，这些汁水充足的下饭菜拌到东北的大米饭里，看着就有食欲，吃上一口嘎嘎香。

“南方游客从机场出来就问盒饭在哪，问别的不知道，盒饭我熟啊！”出租车司机林向春说，盒饭给游客一种融入长春本地人中的感觉，13元不算贵，大家吃盒饭也并不一定就图便宜，有时候它带给大家的更多的是市井之气，是满满的幸福感，这就是长春盒饭的魅力之处。

“小小的盒饭，包含着长春人实在、怀旧、善良等诸多品质。”采访中不少长春食客表示，很多人会为记忆的味道不辞驱车前往，所谓的记忆味道，可能是一片肥而不腻的扒肉，也可能是经营者的一句问候，吃到最后就变成了一种情怀。

热门菜品排名

五道盒饭界“硬菜”你爱吃哪一道

东北菜口味温和不辛辣，属于大众接受度最高的菜系之一。城市晚报全媒体记者走访发现，为迎合南方游客口味，盒饭也在不断变化。有餐厅还推出纯素食自助盒饭，主食有蒸红薯、玉米，对减脂人士非常友好。

目前，长春大多数盒饭都按选择肉菜的数量计算价格，素菜、主食只要不浪费，随便吃，还有免费粥和汤、小咸菜自己随吃随取。位于前进大街上的一家13元盒饭，20多样荤素菜品随便吃，偶尔还推出米粉、水饺、炸酱面等主食。

在受访的盒饭爱好者心中，五道“硬菜”最受欢迎。一是锅包肉：任何一家自助盒饭店中，都可以让你实现锅包肉自由；二是熘肉段：作为东北菜的典型代表，是每家自助盒饭必有的菜式；三是红烧肉：看起来油乎乎的红烧肉，常常是食客们选择的第一勺菜；四是烧茄子：虽然是一道素菜，但因为重油、重盐的口味成为一道下饭硬菜；五是西红柿炒鸡蛋，无论外地游客和本地人都非常喜欢，酸甜的口感非常开胃，灵魂吃法是将汤汁浇在大米饭上，让人吃上就停不下来。

以上盒饭的热门菜品排名，你喜欢吃哪一道呢？

来源：城市晚报