江浙沪过周末，去兰溪找回久违的“活人味”和“生活感”

一座古镇，一条“凌晨5点的江南早茶街”，没有精致的摆盘，没有网红打卡墙，只有蒸笼的热气混着茶香，老人们端着蓝边碗坐在青石板上掰扯家常，甚至这里的早茶文化要早于广州，有着“江南第一早茶”的美誉。

这座隐秘的古镇就是位于浙江金华兰溪市的游埠古镇。游埠古镇与桐乡乌镇、湖州南浔、义乌佛堂并称“浙江四大千年古镇”，与其他精致开发的古镇相比，这座被李渔形容为“看一眼不足为奇，看两眼怦然心动，看三眼引人入胜”的宝藏小镇仍然相当小众，保留着质朴天然的烟火气。千年历史的沉淀，这里的早茶文化却成了这座古镇的标签，也是感受江南烟火气的绝佳地点。

相较于统一贩卖“长沙臭豆腐”“竹筒奶茶”等食物的古镇和老街，有着1300多年历史的游埠古镇保持着尚未被同质化的特色，适合周末两天时间，来体验“活人感”和“烟火气”，给生活脉络增加一丝血色。

游埠的早茶，生于江河，长于市井。

这座位于浙江金华兰溪市西南部衢江之畔的千年古镇，自唐代以来，就是浙赣闽皖交界的重要商埠，素有“钱江上游第一埠”的美誉——如果再细究，你会发现游埠的建镇历史甚至早于兰溪，早在唐初，这里就建有码头，凌晨靠岸的货船、赶早集的商贩共同孕育出独特的“赶早”文化。曾经这里的鼎盛时期五座码头彻夜不息，天未亮时已有苦力蹲在茶馆门口，就着滚茶吞下冷饭团——这便是早茶最早的雏形。

而如今虽不见商埠繁忙的盛景，但码头的基因已刻进食俗。凌晨五点半，解放路上的茶馆依次亮起昏黄的灯，蒸汽混着茶香漫过明代就已经建立的永济桥，仿佛按下古镇的苏醒键。游埠人的一天，依旧是从“摸黑吃早茶”开始的——挑一张沿街的长桌，泡上一杯土茶，再点上几样点心“打底”，接着便是各类碳水轰炸。一番操作下来，定能让你在这个江南小镇忘记在办公桌上的manner和干巴司康。

号称江南第一早茶的游埠古镇

放眼全国，无论地域相距多远，但凡有早茶文化的地方总都会在松弛感上“殊途同归”。游埠早茶追求的不仅是吃饱和吃好，更是一种体验。每天早上6点到9点是游埠早茶人气最旺的时候，老街上的茶馆比邻成片，茶馆老板们会在店门口摆上桌椅，等待着新客和老客的到来——不过，就算是外人也能容易分辨出来，老茶客一般都会自带杯子，自给自足，和老友一起絮话家常。

这份松弛感也延续在了茶叶的选择上。虽然兰溪拥有兰溪毛峰这一茶叶名片，但游埠早茶中喝的茶主要还是普通绿茶，或是老茶——这种“老茶”一般取自嫩芽下面的一段，虽然口感并非上乘，但游埠人却甘之如饴。当地人对茶叶并不挑剔，讲究的是一种朴素的生活方式。游埠人习惯用大杯泡茶，茶叶无需精细，泡得严严实实最好，喝的就是生活的本真。

游埠古镇中的当地人@遇见光

游埠早茶有个潜规则：喝茶是幌子，吃碳水才是正经事。本地人甚至戏称：“广州早茶吃的是情调，我们吃的是力气。”碳水星人钻进了早茶一条街，就相当于朝圣之旅。

论种类的丰富度，游埠早茶中的点心和吃食并不输给广东。不过对于初来乍到的旅行者们来说，江南第一早茶还得是必配的“碳水三件套”——肉沉子、鸡子粿、豆腐汤圆。

肉沉子是游埠早茶的代表，堪称江南早茶界的“微雕艺术品”——需要先将新鲜的鸡蛋打入碗中，用筷子在蛋黄上戳一个小洞，再将调好味的三肥七瘦的肉馅一点点塞入蛋黄中，“每塞三下轻晃蛋体，让肉馅自然沉降”，直至蛋黄被塞满。这个过程的技术含量非常大，一般人容易把它弄成一碗“肉末鸡蛋汤”。水烧开再转小火，等待水不再翻滚时再将肉沉子轻轻倒入锅中。慢炖十多分钟，等到肉沉子浮到水面，再煮个三四分钟即可捞入事先准备好的猪油、酱油等调料的碗中，浇上汤水，撒上葱花即可食用。

肉沉子的口感十分丰富，蛋清裹着蛋黄，蛋黄又裹着肉馅，这种蛋与肉的完美组合可能是早上补充蛋白质的最佳选择。而在游埠，肉沉子不仅是早茶桌上的一道美味，也是当地丈母娘招待女婿的传统美食，表达着一份对女婿的认可——它所承载着的文化意义，是游埠人生活中不可或缺的一部分。

肉沉子@游向蓝天的鱼

如果说肉沉子是微雕艺术，那游埠早茶的另一个代表鸡子粿，便是对面皮擀制和火候的双重考验。

正宗鸡子粿的面皮要薄如纸，“将面皮蒙在报纸上，可清晰读出头条标题才算合格。”这道由明清码头工人发明的果腹早餐鸡子粿，更像是古代人自己的“压缩饼干”。制作鸡子粿时，面团要擀得薄而均匀，擀好的面皮铺上肉末、葱花，然后像包包子一样收口，但要留一个小洞，将打散的鸡蛋液顺着粿的小洞缓慢倒入，用小火煎至两面金黄。油煎时灌入蛋液，咬破脆壳的瞬间，滚烫的肉汁会给人一记直球暴击，能把碳水星人顶到碳晕。

鸡子粿@nolzaxxi

看似不太起眼的豆腐汤圆经常被外地食客忽视，但这却是金华非遗的独特标志之一。看似一碗平平无奇的汤圆其实暗藏玄机——称之为“易容术”也不算夸张。正如豆腐汤圆的名字一样，豆腐是这道美食的主角。将豆腐捣碎，加入猪肉馅，团成圆球，在面粉中滚上一圈，裹上薄薄的一层面，放入锅里煮熟后便可以食用。

一碗地道的豆腐汤圆需要高汤做底，汤圆整体外表光滑晶莹，口感细腻、顺滑，再撒下切得细细的葱花，这一口让凌晨五点的你人没醒，胃先醒。

豆腐汤圆@游向蓝天的鱼

而除了经典老三样，游埠酥饼、糯米粿、梅菜粿、生煎包、油角酥、鸡蛋糕、水索粉、双喜糕……100多样点心，在长街和茶馆间流转开来。茶客们熟门熟路地拼桌，粗陶茶碗往油亮的老木桌上一搁，蓝边海碗随即端上冒着热气的吃食，来上一趟活人感就此而生。

烟火气十足，种类繁多的游埠早茶

当游客挤在早茶街吃吃喝喝时，会玩的人早已转入第二战场——这里没有景点，只有生活。

在游埠早茶街的烟火喧嚣中，郎静山故居像一帧被定格的旧照片，藏着中国摄影史的隐秘章节，是摄影爱好者和游客必访的景点之一。作为“亚洲摄影之父”，纪念馆原为郎静山捐修的家祠，三进二天井的格局，雕梁画栋，古朴典雅。馆内陈列了郎静山的生平事迹、摄影作品以及他对中国摄影艺术发展的贡献。纪念馆中还收藏了大量古董相机，想必每一位摄影爱好者看到都会心痒痒。

郎静山纪念馆@露露公主

桥，是游埠古镇的象征之一，潦溪桥、太平桥、永济桥、永福桥和永安桥，这五座横跨游埠溪的清代古桥组成“五马归槽”，是游埠古镇的标志性景观。这些桥形状各异，工艺精美，其中的永济桥更被认为是五座古桥中艺术价值最高的一座。这些桥不仅是历史的见证，更是一道肉眼可见的时光结界——桥东早茶街人声鼎沸，桥西却像被按了暂停键，一步之间，恍若穿越两个纪元。

游埠古镇具有代表性的桥

远一点，兰溪另外一座古镇同样藏着惊喜。诸葛八卦村据说是诸葛亮后人的聚居地，也是前几年热播剧《显微镜下的大明》的取景地。

村子并不像如今大名鼎鼎的宏村那般商业化，当地人依然过着属于自己的闲适生活。八卦村以明清时期的徽派建筑为主，现保存完整的明清古居民及厅堂200多处。更妙的是整个村子以祖制九宫八卦设计布局而成，以钟池为中心，一半水塘一半陆地，和阴阳太极图极为相似。如果带上无人机，从高空俯瞰全貌一定会大为震撼。

古朴的诸葛八卦村@是自由的风啊

当其他古镇忙着开发夜游经济，被包装成古风的“新古镇”，在游埠你不用时刻对着相机假装活在《梦华录》。这里没有网红ins风装修的店面。质朴又惊艳的早茶美食，油渍浸透草纸，茶碗缺口用米浆粘合，但这些“不完美”恰恰构成了如今年轻人想在旅途中体验的“活人感”。

古镇至今不收门票，游客在这里更像是闯入的NPC，这种主客关系的倒置，恰恰成全了旅行的终极意义——见证另一种生活。

或许正如李渔当年所悟：“看三眼引人入胜”的，从来不是风景，而是风景中认真生活的人。在游埠喝着早茶，坐在包浆油亮的条凳上，你会突然听懂那句江南方言——“过日子，急啥西？”

策划 / 悦游编辑部

编辑 / Oliver

撰文 / 珍妮花

图片提供 / @遇见光、@nolzaxxi、@游向蓝天的鱼、

@露露公主、@是自由的风啊、视觉中国

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