八大泰斗鉴证：洋河封坛酒为何连破品质关？

绵柔年份老酒战略，有了品质实体。

文 | 曾琼仪

超60万吨，是洋河的老酒储能，也是洋河绵柔年份老酒战略的核心支撑。

4月9日，洋河封坛酒专家鉴评会在南京举办。8位白酒业内的行业泰斗齐聚一堂，为68%vol梦之蓝·封坛酒、52%vol梦之蓝·封坛酒和52%vol苏酒·封坛酒写下了极具分量的品质注脚。

当八位中国白酒界“活化石”集体为同一款产品挥毫题词，这场鉴评会早已超越品鉴本身。透过专家们的专业评语，洋河封坛酒正在书写中国白酒的品质进化论。

01
一场定义行业标杆的“封坛共识”

“作为封坛酒来说，这几款酒是优选和首选。”当专家们对三款封坛酒表示高度肯定时，这一场定义行业标杆的“封坛共识”便有了更高层次的意义。

在白酒行业，由八位顶级专家共同背书的鉴评会堪称“史诗级”阵容。

中国酒业协会理事长宋书玉，中国食品工业协会副会长、秘书长马勇，著名白酒专家徐岩，国家食品质量监督检验中心副主任程劲松，著名白酒专家赖登燡，五粮液股份有限公司技术总顾问赵东，泸州老窖股份有限公司副总经理张宿义，中国酒业协会副秘书长杜小威等组成的“国家级品鉴天团”，对三款封坛酒展开从观色、闻香到鉴格的360度“体检”。

注：图片从左到右为中国酒业协会理事长宋书玉；中国食品工业协会副会长、秘书长马勇；著名白酒专家徐岩；著名白酒专家赖登燡；五粮液股份有限公司技术总顾问赵东。

在微酒看来，这场鉴评不仅是对产品的终极考验，更暗含行业标准制定的深层逻辑。

在技术上，专家们以“清亮透明”“晶莹透明”“清澈透明”的色泽描述，率先确认产品在酿造工艺上的零瑕疵。赖登燡特别指出“香气、窖香、粮香、陈香复合”，这一评价从风味维度划定了高端封坛酒的香气阈值。其中“陈香复合”正是有大量优质老酒、舍得用优质老酒所带来的独特风味优势。

在品质上，徐岩强调的“江淮浓香特点典型”，与宋书玉发现的“三款酒更加彰显了洋河的窖藏力量”，共同构建了产品的地域特色与品牌基因双重坐标，可以说，江淮产区成就了洋河特色，洋河也擦亮了江淮产区的品质招牌。

站在品牌角度，正如洋河股份党委副书记、总裁钟雨所言：“以极致品质来满足消费者的需求是洋河人永恒不变的追求。”洋河坚持“长期主义”和“品质至上”的理念，用料不计成本、用工不计代价、用时不计岁月，精益求精的酿造工艺和不计时间成本的储存，才精心打造出今天鉴评的三款产品。

可以说，一场鉴评，不仅让大家看见了洋河老酒的品质标杆，更让全行业了解到老酒品质的天花板。

02
三大产品突围：从专家评语拆解品质升级密码

在长达数小时的闭门鉴评中，三款封坛酒收获的36条专业评语，构成中国白酒的品质分析范本，也彰显出洋河对于老酒战略的用心深耕。

从68%vol梦之蓝的“陈香浓郁”到52%vol梦之蓝的“陈香飘逸”再到苏酒封坛的“陈香秀雅”，不同酒精度产品均呈现老酒勾调的精妙平衡。

实际上，52%vol梦之蓝封坛酒的“柔润细腻”，68%vol产品的“甘润谐调”，苏酒封坛的“绵甜柔润”——三种各具特色的口感背后是对消费需求的精准洞察。

随着经济的发展和时代的进步，消费者从喝酒到喝好酒再到喝老酒的品质需求是不断梯次迭代的，而洋河早在十数年前便意识到了品质进化的趋势，也成为在行业最早完成大规模产能和储能建设的名酒企业，为今天向消费者提供更高品质的产品奠定了基础。唯有拥有足够量的优质老酒，才能达到“柔润细腻”“甘润协调”和“绵甜柔润”等各具特色的优质白酒品质标准，也才能满足今日消费者对好酒进化的需求。

可见，三款封坛酒在基础品质支撑外，还用大量优质老酒破解了高度数酒体如何保持绵柔特性的行业难题。

作为洋河之美的载体，三款封坛产品让洋河的功夫、温度不限于感知，不囿于传统，真正将洋河的“酒脉”“水脉”“历史”“文化”有机融合。让珍藏洋河美酒与选择一段历史、一种文化、一份品味划上等号。

最后，当八位泰斗挥毫写下“香与凤翔，味从雨散”“唯有老酒藏岁月”等墨宝时，专家们的文化自觉将产品升维至美学范畴，也侧面揭示出洋河通过老酒风味符号建立品牌认知的战略意图。

这一次，洋河用三款封坛产品，让绵柔年份老酒战略有了品质实体。

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坚持绵柔年份老酒战略洋河开启白酒价值战

去年4月，在洋河股份第十一届封藏大典上，洋河股份党委书记、董事长张联东正式公布了“绵柔年份老酒战略”。而这份战略背后，是洋河酿酒产量、储藏、人才等方面积累起来的优势。

从产能看，巨大的白酒产能是绵柔年份战略实施的核心资产。目前洋河已拥有名优窖池7万多口， 1000多个酿酒班组、年原酒产能超过16万吨，年成品产能超过21万吨……成为酿造规模世界第一的固态酒发酵基地，为老酒战略的实施提供了充足的资源。

从储酒能力看，庞大的储酒能力是绵柔年份战略实施的基础。目前洋河储有60多万吨不同年份的原浆陈酒，同时，2023年又陆续新建洋河10万吨、双沟12万吨陶坛库，确保了酒体在长时间的陈化过程中能够保持稳定的品质。

从人才看，顶尖的人才无疑是绵柔年份战略的关键驱动因素。在第二届中国白酒首席品酒师大赛上，洋河再次包揽冠亚军，而且洋河曾蝉联六届全国专业品酒师大赛冠军，在2023年大赛上包揽冠亚季军。

在“产能过剩但老酒稀缺”的行业困局中，洋河以绵柔年份老酒战略开辟出一条“时间换空间”的破局路径。

数据显示，中国老酒市场规模已突破千亿，但真正具备系统性老酒战略的企业不足5%。洋河通过“超百万吨陶坛储酒”的硬实力与“绵柔工艺创新”的软实力，正在改写行业规则。

正如洋河所言：“布局‘年份老酒’市场是一场漫长的马拉松。”

当越来越多的酒企开始效仿“年份真实化、品质可视化”策略，洋河这场绵柔年份老酒实验，或许正在催生中国白酒的“第三个黄金时代”——一个用时间丈量价值、以风味定义品牌的时代。

透过这场八大泰斗坐镇的鉴评会，能够清晰看见洋河封坛酒的价值早已超越一瓶美酒——这是对中国白酒如何穿越周期、如何定义价值的教科书级示范。

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