湖南省酒业协会专家团队为攸县煮酒把脉，助力产业重振辉煌

4月9日至10日，湖南省酒业协会一行10余名专家团队，在名誉会长兼专家委员会主任委员刘维平，监事长肖少波，副会长兼黄酒果露酒分会会长姚胜，黄酒果露酒分会副会长宋泽明，黄酒果露酒分会秘书长陈敬红等的带领下，来到湖南省攸县，对“攸县煮酒”展开深入调研。

调研期间，专家团队在县政府办企业办事不求人专办主任彭佑生、攸县作协主席刘湘林、万昌隆酒业有限公司董事长熊逸夫等的陪同下，前往株洲市米道福酒业有限公司参观“攸县煮酒”的酿造技艺。攸县煮酒是上世纪七八十年代由攸县酒厂独创的新型黄酒，采用45种草本中药制曲、纯糯米古法酿造，曾荣获国家博览会金奖，名噪一时。二十世纪末，攸县酒厂改制后，攸县煮酒一度停产。2024年，文忠瑞经过一年的潜心复刻，成功重现了这一传统美酒。攸县煮酒呈鹅黄色，口感醇厚绵甜，自带兰花香气，富含多种人体所需的氨基酸。

湖南省酒业协会专家团队在品尝攸县煮酒后，对其口感与营养价值给予了高度评价。在随后举行的座谈会上，专家们一致认为攸县酿酒历史悠久，曾在湖南酿酒业中留下辉煌篇章。在当前大健康的时代背景下，攸县煮酒在低度酒领域具有很强的竞争力。专家们希望当地政府和企业能够重振攸县煮酒的辉煌，将其打造成具有影响力的地域酒品牌。

攸县作为湘东酿酒文化重镇，其酿酒历史源远流长。据考证，攸县酿酒历史可追溯至汉代，唐宋时期已相当发达，尤其在宋朝，攸县酒税高达20万两白银，成为潭州郡下的酒都。湖南省酒业协会副会长兼黄酒果露酒分会会长姚胜从历史文化角度，详细梳理了攸县煮酒的前世今生。他指出，攸县位于北纬27.26度，正处于世界名酒带的核心区域(北纬26度至30度)，在国家大健康产业和乡村振兴政策的支持下，攸县煮酒和黄酒的发展前景广阔。

省酒业协会黄酒果露酒分会副会长宋泽明对攸县煮酒给予了高度肯定，并从三个方面提出了可改进的技术问题，毫无保留地传授给了攸县煮酒相关技术负责人。专家团队表示，将为攸县煮酒的生产技艺及品牌营销提供全方位的帮助，助力其实现规模量产，为湘酒振兴添砖加瓦。

湖南省酒业协会名誉会长兼专家委员会主任委员刘维平在座谈会上强调，攸县煮酒不能局限于传统，要尽快形成自己独特的工艺标准和理化指标，实现符合现代食品工业标准的数字化、智能化、标准化生产与管理模式。省酒业协会对攸县深耕酿酒文明、推动酿酒产业高质量发展的战略眼光表示赞赏，期待攸县煮酒在未来的发展中，能够更好地传承与创新，为湖南酒业发展注入新的活力。(记者 杨淑华 通讯员 肖怡伟)