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国家盖章的“降压果”,别再直接啃!炒一炒,秒变光盘神器!

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⚬ 当酥香排骨撞上热带菠萝,一道创意十足的菠萝炒排骨便诞生啦。

菠萝的清鲜果香裹挟着丰腴肉香,酸、甜、鲜、润交织,只闻味道便诱得人口水直流。咬下去肉感扎实又爆汁,菠萝的清爽瞬间化解油腻,每一口都像在舌尖放烟花~

这菜不光味道美,营养也丰富。菠萝高钾低钠,是天然的降压果,它的糖分、热量都超低,再加上丰富的维C,能够很好化解排骨所带来的美味负担,让人大快朵颐。

最近菠萝大量上市,既想补充维C又吃厌了普通做法的厨友,一定要试试这个,会有惊喜!

食谱作者@cbt:

“菜很简单,为我妈解决了一个大菠萝”


厨友@沐沐的心肝儿麻麻

“现在正是吃菠萝的时候,菠萝又黄又甜,味道很好,女儿特别喜欢吃。”

by 厨友@兰心一

“很不错,第一次就成功啦!”

by 厨友@小悦走天下

“简直太好吃了,汁不用收太干,味道超级棒”

by 厨友@小萌小萌小萌

菠萝炒排骨

‍食谱作者:cbt


点击图片进小程序,收藏菜谱更方便

用料

排骨 一斤半

菠萝 半个

蒜 4-5小个

姜片 4-5片

朝天椒 1-2个

冰糖 随手抓一把

酱油 适量

盐 适量

葱结 一根

鸡精 适量

* 不喜辣可不放辣椒,没有鸡精可不放

做法

1. 准备好材料,葱打结一个,另外再切点葱花蒜末。3-4个拍裂开的蒜头,4-5片姜,1-2个朝天椒切开。


2. 另外切一片姜和排骨冷水下锅,沸腾后去除浮沫,排骨盛盘,用清水冲洗,沥干水分,放一旁待用。


3. 热锅冷油,放冰糖炒糖色,用小火炒,融化的差不多就可以下排骨了,熬久会苦。

* 用小火容易掌控并且下排骨时不容易崩油


4. 下排骨后,转大火翻炒一下,让排骨裹上糖色,翻炒均匀,然后放蒜头和朝天椒和姜片,继续翻炒均匀。


5. 炒出香味后放适量盐、生抽,鸡精继续翻炒均匀至表面微焦上色。


6. 放入热水,没过排骨表面就好了,放下葱结,大火焖个十分钟左右。期间可以开盖翻炒一下,尝尝咸淡。

* 我用的小排比较嫩易熟,排骨大想软烂一点就放多水,水开后调小火慢慢焖煮,30-40分钟肉就软烂了或者转高压锅15分钟就好了。


7. 确保排骨熟透后,放菠萝翻炒均匀,盖盖子大火焖个1-2分钟,让菠萝也能很好的入味。如果觉得汤汁太酸,就放点白糖中和一下味道。


8. 起锅前,撒上切好的蒜末和葱花,翻炒三四下就可以盛盘开吃啦。


做过的人说

zhuzzzt:

好吃!


张小q:

解决了家里的凤梨


姜-34:

做起来不难,味道也很赞的~~~


编辑:橙子 碗碗

封面来源:@沐沐的心肝儿麻麻

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夏季清热第一果,不带皮吃亏大了!生啃润喉咙,熟吃健脾胃,自带奇香!

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