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百年匠心引领绿色健康风潮,李锦记定义高品质酱料新未来

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  1888年,李锦裳在珠海南水发明蚝油,开启了一段跨越137年的品质传奇。从传统作坊到全球酱料巨头,从厨房灶台到航天器舱,李锦记始终以“100-1=0”的极致追求,将中国味道推向世界舞台。在国家“健康中国2030”与“双碳”战略的指引下,李锦记以绿色基因为根、以科技创新为魂,构建起覆盖减盐、无麸质、鲜味强化等多维场景的健康产品矩阵,主导制定20余项行业标准,11次入选中国航天食品,用绿色与健康重新定义调味品的价值内涵,引领行业迈向高质量发展新征程。


  绿色基因:低碳制造的品质革命

  为了实现绿色生产,李锦记新会生产基地配置了太阳能光伏发电系统、地源热泵系统、沼气发电等多个环保项目,这座全球首家获LEED铂金认证的酱料工厂,是李锦记以“全链减碳”为目标的绿色转型缩影。不止于此,从非转基因黄豆种植到可降解包装,李锦记在新会生产基地构建起覆盖“原料-生产-物流-回收”的闭环体系,产品碳足迹较行业平均水平降低20%。

  此外,李锦记还主导制定了《绿色设计产品评价技术规范 蚝油》等行业标准,将“单位产品综合能耗等硬指标写入规范,推动全产业链绿色升级。

  健康创新:重塑中国味道的营养密码

  面对全球健康饮食浪潮,李锦记用创新破解“美味与健康不可兼得”的行业难题。2009年,李锦记推出薄盐系列,通过专利减盐技术,实现钠含量降低25%以上。2024年上市的“一步到味”薄盐白灼汁,以零防腐剂、零脂肪配方,成为健康烹饪的新宠。

  在无麸质领域,李锦记同样表现出色。2013年,李锦记攻克麸质分离技术,推出全球首款无麸质酱油。2024年,紫冠系列升级实现“四零一鲜”(无麸质、零防腐剂、零甜味剂、零味精,鲜味自然),满足了特殊人群的健康需求。


  在鲜味科学方面,李锦记同样不遗余力。2025年,特级味极鲜采用“双重发酵”技术,释放原汁原味的酱油精华,炒菜凉拌,百搭样样鲜,为中国味道增添一抹独特的鲜香。


  在国家绿色生态战略的引领下,从一瓶蚝油起步,用匠心守护品质酱料,以科技赋能健康转型,李锦记让减盐酱油登上健身达人的轻食餐桌,让无麸质配方抚慰过敏人群的味蕾,凭借着担当引领绿色革命,重新定义着调味品的时代角色!

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