烟火里的“中式”厨居，2025风向哪里吹？

厨房，这片国人眼中承载爱意与幸福的方寸空间，是美食与健康的出发地，同时也是家庭情感交流的“中心位”。然而，受限于传统的厨房功能设计，以及现代城市家庭有限的居住面积，当前绝大多数中国家庭厨房，正受困于空间紧缩和功能冗余的失衡。

中国社科院《家庭新中心：中国厨居发展趋势报告（2024）》报告显示，2/3的中国家庭厨房面积小于8平方米。现代逼仄的厨房空间，却需要承载蒸烤箱、洗碗机等较十年前新增数倍的功能需求和功能叠加，反而加剧了厨房空间拥挤程度，增加了选择焦虑。

如何既能承载煎炒烹炸的烟火气，又可满足低脂轻食的健康需求？如何既要突破寸土寸金的物理限制，又实现美学与功能的共生？这一系列复杂的需求组合，正呼唤着国内厨电企业给出能满足国人需求的“中国方案”。

而在不久前结束的2025中国家电及消费电子博览会（简称AWE2025）上，国内头部厨电品牌方太推出的集成烹饪中心“中国方案”，给出了自己的回应。

在“健康中国2030”战略与消费升级的双重驱动下，中国家庭对厨房的期待，正逐渐超越烹饪功能本身，转而追求健康场景重构、空间效率跃升与情感表达等。越来越多消费者对家庭厨房烹饪体验、健康饮食、社交属性等功能多元化的要求，正推动形成传统中国家庭厨房升级改造的浪潮。

但是，什么样的厨电解决方案才能够满足人们的这些诉求呢？在多数国人认知中，将西方标准定义为“高标准”或许是一个不错的评价方式。但事实上，受限于不同地域、饮食文化以及烹饪工序的差异，且由于中国厨房本身的复杂性，所谓的西方标准，解决不了中国厨房的普适性难题。

以口味和烹饪工序为例，在国人饮食文化中，一桌色、香、味俱全的菜肴，往往需要调动煎、炒、烹、炸等36种不同技法才能完成，其中包括拿、洗、切、放等多个前序、后续环节。此外，不同地域不同的菜系风格，也对应不同的菜肴烹饪手法，有着极高的复杂性。

相比之下，大部分欧美人主要以轻油、西餐饮食为主，依赖烤箱制作面包、披萨、烤肉和甜点，设计强调温度和时间控制，难以面对中式炝锅、爆炒等快火菜的时间窗口。遇到爆炒、辛辣食物烹饪时容易污染厨房空间，在空间布局上也会明显区别于国内家庭厨房。

同时叠加国人对于“四代同堂”的烹饪体量需求，以及“煎炒烹炸”的技艺复杂度，欧美“舶来品”难以解决中国厨房的“复合题”。

但是，在中国厨房的进化浪潮中，大量传统家庭厨房，同样也存在着一系列的问题。例如，空气治理不足，传统排烟方案难以解决油烟蒸汽弥漫的厨房痛点；空间逼仄，厨房陷入“越智能越拥挤”的困境；动线复杂，烹饪设备叠加未改变空间逻辑，用户在狭小空间备菜时仍需在冰箱、水槽、操作台间反复折返，“取物→清洗→切配→烹饪”的流程碎片化。系列问题下，厨房空间的美感也不复存在，更多的用户抱怨厨房“像家电卖场陈列间”。

如何重构厨房空间哲学与生活美学，让厨房完成从“烹饪空间”向“美好生活策源地”的升维，成为多数家庭用户的深层诉求。

AWE 2025上，作为集烹品类“火车头”的方太，以国人厨房需求为出发点，组合空间集成、健康管理和智能协同等功能于一体，升级推出厨房“中国方案”，或为整个行业带来了新的解题思路。

方太集成烹饪中心立足中式烹饪“重火工、多工序”的特质，构建起了“空气健康管理、烹饪高效联动、空间美观实用”的厨房烹饪生态，以“系统化思维”破解了国人厨房的碎片化困局。

以空气健康管理为例，传统厨房蒸箱开门时经常会出现烟汽喷涌、炖煮气味弥漫现象，方太集成烹饪中心通过系列自研技术实现系统级空气管理，当蒸烤结束时系统会自动启动增压排气程序，将腔内残余烟汽通过独立的后置风道定向导出，避免传统蒸箱开门瞬间的“白雾扑面”，保障安全之余还能减少异味，同时还搭载智能算法预判烟汽产生节奏，实现“该静则静，该强则强”的动态响应。

此外，为满足中国家庭“四代同堂”老少同食的烹饪体量需求，方太集成烹饪中心重构了厨电协同逻辑。蒸烤同烹可通过温湿双控实现物理隔离与智能调配；不同烹饪模式在垂直空间内还能同时进行，保证了出餐效率，让“一日三餐一锅出”成为现实。

而在这背后，方太更深层的创新在于——以智慧联动系统的全局思维和多维技术加持，构建了更精细的场景化响应机制，通过烟灶联动、烟烹联动等方式，让厨房烹饪更加高效、省心、省力。

在厨房空间设计上，方太采用一体嵌入集成设计，将烟机、灶具、蒸烤箱收束于同一轴线，零缝隙地与厨居设计融为一体，实现功能集成的同时，也重组了空间逻辑，让原本被占据的高柜空间得以释放，可以实现更多收纳，让厨房台面不再杂乱无章。

一系列的创新下，方太集成烹饪中心在满足烟灶蒸烤基础功能之外，也有效解决了中国家庭厨房空气治理、高效烹饪以及家居美感的多元诉求，把“小厨房做大”，提供了更多人性化的设计及功能价值。

在一份由中国消费者协会指导发起的厨电消费满意度调查活动中，来自77600份有效问卷的调查结果显示，超过八成的调查参与者在厨电提升时倾向于选择提升质量、杜绝安全隐患，占比82.35%；此外，有76.37%的用户倾向于功能集成，一机多用，节省空间。在此之后，质价比、设计人性化、满足不同人群需求等诉求，也正成为消费者厨电提升的驱动意愿。

而在下厨意愿方面，超过六成（64.71%）的调查参与者选择购置厨电、亲自下厨的原因是“健康饮食”。此外，满足兴趣爱好和与家人在一起的诉求，也成为驱动消费者下厨的主要原因。

不断多元化的厨房配置和使用需求，已经超脱了传统的烟灶蒸烤需求。

在烹饪场景上，方太集成烹饪中心中国方案既能够满足爆炒、蒸煮等中式烹饪技法对高温、强排烟、多工序协同的极限需求，又可以兼容西式烘焙、慢炖等低温精细控制。这种多烹饪场景的适配能力，使中国方案能够应对不同文化背景下的烹饪问题，成为多元饮食文化的“最大公约数”。

在一定程度上，厨电产品会贴合当地饮食文化的发展，并在不同地域产生更成熟的产品形态。中国厨房烹饪复杂度远高于海外，体验的变革无法借助外部舶来品实现。这也是为何烟机、灶具等厨房核心产品的迭代更多发生在中国的原因所在。而最终，厨电集成品类也发生在中国。

2019年，方太首创集成烹饪中心这一品类，成为牵引中国厨电市场变革的重要力量。迄今为止，方太首创集成烹饪中心引领市场六载，走进超300万家庭。此次推出的中国方案全新定位，则又一次让业界看到了其引领厨电市场飞跃的“创新解法”。

作为国内厨电巨头，方太为中国厨电市场带来了新的破局思路，也正在引领全球、向世界展示厨电行业“中国方案”的更多可能性。