浙江
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在千岛湖的粼粼波光与群山环抱之间
淳安不仅藏着“天下第一秀水”的诗意
更孕育了一方水土独有的舌尖记忆
这里的美食
是湖水与山野的馈赠
是代代相传的烟火智慧
今天跟着小编
走进中洲“十三道”
一起来“流口水”吧~
选用武强溪中的石斑鱼
水质优良使得鱼肉鲜美
红烧是常见的美味做法
用手工晒干的嫩笋尖制作
常搭配风干肉
慢炖而成，鲜香可口
通过自然霉变
让豆腐表面长出白色茸毛
炭火烤至金黄
刷上农家酱，味道鲜美
将土猪肉剁成肉泥
塞进豆腐方块中
经煎炸炖煮
成型美观，色泽红亮
中洲镇的传统美食
豆腐皮包裹着特色小菜
酸菜豆腐、嫩南瓜丝、地衣等等
口感丰富地道
豆腐皮包裹的肉沫豆腐馅
经过油炸
口感独特、香味浓郁
因外形似鸭颈得名
选用吃桃花、桃子、桃胶的鸡
用汤瓶炖煮
鸡肉鲜嫩
汤汁鲜美
利用高山的自然条件风干猪肉
肉质紧实
风味独特
当地人自制的烘豆腐
豆腐经过烘烤
外皮微焦，内部嫩滑
以当地的青椒和火腿为原料
搭配炒制
咸香可口
又称“添丁”粿
是札溪村的特色小食
有着悠久的历史传承
将嫩玉米磨成浆煎成饼
口感软糯
充满玉米的香甜
造型独特，味道可口
是喜庆场合常见的美食
来源：淳安发布 中洲镇
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