植物饮料，正“火热”

“2025年第一季度，运动饮料、植物饮料类目的份额均实现了超过20％的增长。”4月14日，一则来自马上赢的最新数据，为饮料赛道指明了当前的行业风向。事实上，拥有“中式养生”“低卡”等属性的植物饮料，正在备受市场认可，成为饮料界“香饽饽”。

在业内人士看来，对于戒不掉熬夜的“脆皮”年轻人来说，通过植物饮料实现“轻养生”已经成为了刚需。而竞争激烈的植物饮料市场中，在产品品质、创新研发等方面下功夫的品牌，才能在市场中拔得头筹。

植物饮料市场疯长

推新、竞争、市场份额持续刷新，饮料界的中式养生赛道正在展现着不凡的市场潜力。

近日，根据欧睿国际发布的研究数据，2024年中国养生水市场呈现爆发式增长态势。元气森林好自在品牌的市场份额遥遥领先。与此同时，今年以来，饮料界两大巨头康师傅和统一也先后上新“决明子大麦饮”“枸杞菊花茶”，以及“熊津天空大麦饮”和“熊津决明子饮”等植物饮料。

新玩家加入、老玩家激烈竞争，植物饮料这一品类正呈现着积极的市场趋势。事实上，不同于传统定义，红豆水、薏米水、枸杞水等拥有“中式养生水”“植物茶”概念的饮料，正凭借着健康的属性，以植物饮料的身份成为了饮料市场中让越来越多消费者认可的产品。

有数据显示，2023年中国中式养生水市场规模达到4.5亿元，同比增长超过350%，预计至2028年可达到破百亿规模。

“2023年，好自在以58%市场份额领跑中式养生水赛道。好自在上市不到一年，4 个月内销售额破亿元，是目前阶段性销售数据，也是我们内部增速最快的新品之一。2023年2月，好自在在天猫旗舰店首发后仅5天便迅速售罄。2023年好自在在天猫、京东、抖音三大电商平台销售额常居茶类前三。”元气森林相关负责人向《消费钛度》透露。

盘古智库高级研究员江瀚表示：“从市场趋势来看，2025年红豆水、薏米水等植物饮料市场有望持续保持增长态势。这一预测基于当前消费者对健康饮品需求的深刻变革，以及‘药食同源’理念的广泛接受。随着健康意识的提升，消费者越来越倾向于选择具有养生功效的饮品，而红豆水、薏米水等植物饮料正好契合了这一需求。”

成为年轻人“刚需”

从碳酸饮料、果味饮料、乳味饮料到无糖茶、运动饮料、植物饮料，消费者对饮料的消费需求正在发生改变。

事实上，随着消费者健康意识的不断提升，对饮品的需求逐渐从单纯的口感满足转向追求健康、营养与功能。植物饮料所具备的天然、健康属性正好契合了这一消费趋势，从而在市场上获得了迅猛发展。“现在的年轻消费者普遍有熬夜等生活习惯，所以年轻消费者养生需求很大。未来，养生水市场会很大，且将向规范化、专业化、品牌化去发展。”中国食品产业分析师朱丹蓬认为。

当下火热的植物饮料中，红豆水和薏米水备受青睐。公开资料显示，红豆富含蛋白质、膳食纤维以及多种维生素和矿物质，红豆水具有利水消肿、健脾祛湿等功效。薏米同样是营养丰富的食材，薏米水不仅有助于祛湿排毒，还对皮肤保养有一定益处。另一方面，菊花、枸杞、桂圆、大麦、决明子等越来越多消费者熟知的食材、药材都被开发，成为植物饮料的细分品类。

在消费群体方面，年轻消费者成为推动植物饮料市场增长的主力军。相关数据显示，超过八成的年轻消费者在选择饮品时，会关注产品是否具有健康、养生的功效。

在社交平台上，与植物饮料相关的话题热度持续高涨，各种植物饮料的自制教程、产品推荐等内容广泛传播。例如，一些主打 “轻养生” 概念的植物饮料，在小红书、抖音等平台上拥有大量的种草笔记和视频，吸引了众多年轻消费者的关注和购买。这些年轻消费者追求个性化、时尚化的生活方式，植物饮料丰富的口味、多样的包装以及所蕴含的健康理念，与他们的消费观念高度契合。

“中式养生水/植物饮料在传承中不断创新，它们已经不再局限于传统的‘药膳’，而是拓展为现代人追求健康生活的重要选择。”元气森林相关负责人表示。

创新研发是关键

正在发展壮大的植物饮料市场中，饮料品牌之间的竞争也逐步多样化。

《消费钛度》了解到，2018年前后，国内植物饮料市场依靠“可漾”和“健美清”两个品牌支撑。2021年，元气森林将“健美清茶”升级为“纤茶”，之后新增杭白菊花茶、桑叶茶等草本配方，并于2022年实现销售额破亿元。

有数据显示，2024年，植物饮料品类迎来爆发，入局企业数量超过过去六年总和，前三季度新增产品达243款。如2024年3月，好望水推出“照顾系列”桂圆水与薏米水，标志传统品牌加速入场；2024年8月，茶小开推出全新子系列“悦小开”，明确以养生水为核心定位，主打草本配方与轻养生概念，标志着其正式进军养生水赛道。

在此背景下，在原料品质把控、产品研发创新、品牌塑造与营销、渠道拓展与优化等方面的实力，将成为品牌们取胜的关键。在业内人士看来，一方面，饮料品牌需不断挖掘新的植物原料，开发新颖配方。既满足消费者对健康的追求，又增添产品独特性。另一方面，技术创新在产品研发中至关重要。通过先进的提取、浓缩、保鲜等技术，更好地保留植物原料中的有效成分，提升产品品质与稳定性。

值得注意的是，在市场已有的植物饮料产品中，也包含着品牌拥有的先进技术与独家优势。如元气森林好自在红豆薏米水等产品坚持“慢”的熬煮工艺，并经过150+次尝试确保口味更佳。康师傅“决明子大麦饮”“枸杞菊花茶”则经过高温精萃制成，麦香自然，清爽回甘。

江瀚认为，注重产品品质、创新研发，且能够精准把握消费者需求的品牌，有望在激烈的市场竞争中脱颖而出，成为植物饮料市场的新势力。