河北
4月15日上午，“槐茂杯”保定味道（酱香菜）美食文化节暨保马美食月活动启动仪式在保定宴饮食博物馆举行。活动旨在进一步加强非遗技艺赋能，擦亮“中餐厨师之乡”文化名片；传承国家级非遗技艺，守护城市文化根脉；挖掘保定菜历史文脉，打造城市美食IP；推动行业标准制定，赋能餐饮产业升级。据悉，2025保定马拉松将于4月20日举办，保马美食月活动还将举办更多美食活动，让更多市民游客认识保定美食，了解保定饮食文化。
图：活动现场
图：活动现场
此次美食文化节由河北省饭店烹饪餐饮行业协会、河北省调味品协会、保定市总工会、保定市商务局指导，保定市烹饪餐饮饭店行业协会、保定槐茂食品科技有限公司主办，保定老字号协会、保定宴饮食博物馆、保定虎振技工学校协办。
图：活动现场签约
据发布会手册介绍，槐茂酱菜在保定是“三百年老字号的酱业传奇”，槐茂酱园始创于1671年。保定菜以槐茂甜面酱、酱油为灵魂调料，衍生出酱牛肉、酱烧菜、卤煮鸡、酱烧梅花参等经典菜品。美食文化节将涵盖非遗技艺展演、“老味道”寻根之旅、厨艺竞技与成果转化等内容，包括参观探访、整理发布《保定经典酱香菜名录》、厨师大赛、产销对接、星厨及星店评比、保定菜推广等活动。
图：现场展演
其中值得注意的是，“槐茂杯”保定味道（酱香菜）厨师大赛对于用料严格实行“三不”原则，即不使用燕窝、干鲍、鱼翅等高档原料，不使用国家明令保护的动植物，不违规使用添加剂。厨师大赛将面向保定市餐饮行业专业人员及京津冀爱好美食的社会人员，免费开展。4月15日至4月30日，专业组在“保定烹协”公众平台报名，非专业组在“保工普惠”平台线上报名。
特别声明：以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布，本平台仅提供信息存储服务。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
