“谷雨吃4鲜，夏天病不沾”，4月20日谷雨，哪4鲜？应时节乐过夏

“谷雨吃4鲜，夏天病不沾”，4月20日谷雨，哪4鲜？应时节乐过夏

24节气的谷雨即将来到，在2025年的4月20号，它是二十四节气之第6个节气，春季的最后一个节气。15天已过，夏天就要来了，因此大家抓住春季的的尾期，做好身体的爱护，健康的走进夏天。

老话说："清明断雪，谷雨断霜。"对于养生的人群来说，"顺时而食"。这个时候个各种新鲜时令的食物大量上市，不仅价格便宜，营养还丰富。适当食用，不仅能尝尽春味，更能养出一年好身体！

“谷雨吃4鲜，一年病不沾”，4月20日谷雨，哪4鲜？今天给大家介绍一下，滋补身体，应时节，乐过夏。

第一鲜：香椿——树上黄金

谷雨前后，正是香椿成熟上市的时节，"雨前香椿嫩如丝"，这个时候的香椿营养口感最好，有“树上皇后”，“树上黄金”的美誉。

谷雨吃香椿，是“吃春”。香椿吃芽，紫红油亮，香气浓郁，对人体爱护极好，“春困秋乏没精神，嚼几口香椿就舒坦！”

提醒一点，香椿里面草酸比较多，因此一定要焯水，既能去掉涩味，吃起来又安全。

推荐吃法，香椿炒鸡蛋。一种经典美食，既美味又营养，下饭下酒好助手。

食材；香椿2把，鸡蛋3个，葱，盐，生抽

做法：1新鲜香椿清洗，放进锅里用热水焯水一下

2捞起沥干水分，切碎，放进大碗里

3鸡蛋打进去，拌均匀，加入葱花，盐， 生抽，拌均匀

4锅里放油，放进鸡蛋香椿，来煎，一面煎熟，翻面

5两面煎熟即可，用铲子铲碎，捞起，放进盘子即可食用了。

第二鲜；鲫鱼——水中吉鱼

老话说，"清明螺，赛肥鹅；谷雨鱼，鲜掉眉。"谷雨前后，各种鱼肥美鲜嫩。鲫鱼是一个最好的，人人吃的起的鱼。

“鲫”字而将其写成“”，因与“喜”字上半部相似而被赋予了吉利喜庆的寓意，因此谷雨时节，鲫鱼是水中的吉鱼，“第一补”，富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素和矿物质，对健康有诸多益处。

鲫鱼作为淡水鱼中的佳品，用来炖汤喝，可以很好地补充身体所需的营养，增强体质，提高抵抗力，还可以增进食欲，补充水分，顺利度过季节交替，健康迎接夏天的到来。

推荐吃法，鲫鱼豆腐汤。汤白味鲜，补虚不上火，人人喜欢喝。

食材：鲫鱼2条，豆腐1块，盐， 葱，姜，香菜，料酒

做法：1新鲜鲫鱼清洗，处理干净，鳞片，内脏，黑膜冲洗干净

2鱼背上划几刀，腌制一下，放盐， 料酒

3锅里放油，放进鲫鱼煎一下，两面煎黄，加热水，来煮，不要加凉水，加热水，可以让汤煮出来，白色

4豆腐冲洗，切小块

5鲫鱼煮一会后，放进豆腐块，中小火继续煮

6食材煮入味即可，起锅前，加入一点盐， 胡椒粉，葱花，香菜末即可。

第三鲜：谷雨茶——春天的第一口鲜

谷雨茶，是谷雨时节采制的春茶，又叫二春茶。这个时候的茶，是春天的第一口鲜，滋味鲜活，香气怡人。

谷雨茶比起清明前采制的明前茶，更温和清新。茶水色泽翠绿，叶质柔软，富含多种维生素和氨基酸，用来泡茶喝，清火、辟邪、明目，除湿气、防病气，还能缓解时令带来的身心不适的，对身体的爱护极好。

重要的一点， 谷雨茶价格也比明前茶亲民。尤其是绿茶类，谷雨前后采摘的，滋味正合时宜，喝起来既有清新又有回甘，简直是春天的味道。

“谷雨茶，百病查”，谷雨喝茶，象征着对健康和平安的向往。

茶水喝进嘴巴里，往往认为是“苦”，一会，就会明显觉得从喉咙到口腔的一股甘甜，这就是回甘，此时的茶叶，有一种苦尽甘来的意境。泡一杯谷雨茶，既能享受茶香，又能养生保健。

谷雨时节的新茶固然好，但也要会挑。我教你一招：买绿茶时，优先选雨前茶，颜色翠绿、条索紧结的，通常品质不错。香气高扬，滋味鲜爽，挑茶时闻一闻干茶香

另外，茶叶别贪多，买回来后尽快喝完，存放在干燥阴凉处，避免受潮变味。毕竟，春茶的鲜美，最好趁着谷雨时节细细品味。

第四鲜：樱桃——早春第一果

谷雨到，樱桃成熟了，樱桃，是谷雨时节另一颗闪亮的“小红星”，色泽红润如玛瑙，被称作“早春第一果”，“水果中的钻石”。

谷雨时节的樱桃，一般都是本地的樱桃，个头虽小，却自带高级感，红得像玛瑙，表面还泛着晶莹的光泽，果肉紧实，酸酸甜甜，打开人的味蕾。

红樱桃不仅口感好，营养价值也很高。适当食用，可以补充身体所需的多种营养素，预防贫血，增强体质，美容养颜，促进消化，好处多多。

选樱桃时，记得挑果蒂绿、果实饱满、颜色深红的，这样的樱桃最新鲜，口感也最棒。

顺便分享个小技巧：樱桃买回来别直接放冰箱，先用纸巾包好放通风处，能多保存几天，味道也不会跑。

在吃樱桃之前一定要清洗干净，防止上面有灰尘或者虫卵。可以放水里浸泡，加入面粉或者食盐， 这样吃起来更加的安心。

“谷雨吃4鲜，好似活神仙”，谷雨即将来到，别忘了吃香椿，鲫鱼，谷雨茶，樱桃。不仅是美味，更是顺应自然的养生之道，滋补身体，以食传情、以味抵心，为夏季打好底子。

谷雨养生，重在"鲜"与"时"。你知道谷雨还吃什么好？欢迎在评论区分享你的"谷雨味道"！若觉得此文有用，别忘了点赞关注，下个节气，咱们继续聊"舌尖上的智慧"！

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