老张夫妇年逾六旬,生活节俭惯了,家里的竹筷子用了几十年,即便发霉也不过是晾干继续用,从未想过更换。
这天,亲戚来做客,无意间瞥见那双斑驳的老筷子,眉头一皱:“这筷子都发霉了,赶紧换了吧,小心得胃癌!”
老张夫妇相视一笑,不以为然:“胃癌?和筷子有什么关联?我们用了几十年,不也健健康康的。”
筷子会引发胃癌?真的假的?
筷子,尤其是木筷和竹筷,因其天然材质易吸水,长期使用且未定期更换,易在潮湿环境下滋生细菌和霉菌。其中,黄曲霉菌和幽门螺旋杆菌对胃部健康威胁最大。
黄曲霉菌产生的黄曲霉毒素是强致癌物,长期摄入可增加胃癌、肝癌风险。幽门螺旋杆菌是WHO认定的第一类致癌物,能在胃黏膜上定植并引发慢性炎症,显著增加胃癌风险。
上海消保委曾对200户普通家庭的筷子样本进行了实验,结果发现使用时长超过6个月的筷子表面附着的霉菌数量较新筷子以及使用3个月的,增加了30%以上。
具体测试情况如下:
1.霉菌滋生情况:
使用时间: 超过6个月的筷子霉菌数量比新筷子和使用3个月的筷子多30%以上。
湿度影响: 湿筷子的霉菌比干筷子多25%以上。霉菌在湿度80%的条件下(如南方梅雨季)极易生长,湿度40%时基本不生长。
材质差异: 竹木筷的霉菌计数是不锈钢、合金、密胺筷的7倍以上,因其结构疏松,表面凹槽易藏匿细菌。
2.消毒方式效果:
酒精: 对霉菌基本无作用。
微波炉: 消毒时间最短(3分钟),但仅适用于合金筷。
高压锅: 适用于所有材质,需15分钟。
沸水: 需超过20分钟才能有效去除菌落和霉菌,温度不低于80度。
臭氧消毒柜: 适用于所有材质,需45分钟。
如何降低风险?
1.定期更换筷子:木筷、竹筷建议3-6个月更换一次,避免使用有磨损、裂痕的筷子。
2.选择合适材质:不锈钢或陶瓷筷子耐腐蚀、不易滋生细菌,是更安全的选择。
3.保持干燥:清洗后筷子头朝上放,置于通风干燥处晾干,避免湿筷子直接放入筷子笼。
4.定期消毒:定期用开水消毒筷子,减少细菌和病毒传播。
胃癌来临前,往往会经历一系列身体变化!
早期胃癌可能没有明显症状,但身体会发出这些预警信号:
1.消化不良:持续胃部不适,如胃胀、胃痛、胃灼热感,像被一块石头压着,千万别简单归为“吃撑了”。
2.上腹部疼痛:钝痛或隐痛,无明显规律,与进食无关,别和胃炎混淆了。
3.食欲减退与消瘦:对食物提不起兴趣,尤其厌恶油腻食物,体重不明原因下降,衣服越来越松可别窃喜。
4.黑便与贫血:胃癌可能导致慢性失血,出现黑便或大便潜血阳性,长期失血还会引发贫血,让你面色苍白、浑身乏力。
6个伤胃的坏习惯,劝你早点改掉!
胃是人体重要的消化器官,然而一些不良习惯却在悄然伤害它。以下是6个伤胃的坏习惯,劝你早点改掉:
1.饮食不规律:不按时进食会导致胃液分泌紊乱,长期如此会影响胃的正常消化功能,引发胃炎、胃溃疡等问题。应保持规律的进餐时间,避免过度饥饿或过饱。
2.过度饮酒:酒精会直接刺激胃黏膜,引起胃炎、胃溃疡等疾病。大量酒精还会干扰胃肠的消化能力。应戒烟限酒,避免大量饮酒。
3.吸烟:烟雾中的尼古丁等成分会刺激胃黏膜,影响胃的正常功能,还可能诱发胃癌。应主动戒烟,避免吸烟对胃部的损害。
4.长期精神紧张:长期处于紧张状态会影响胃部状况,可能会出现胃肠道运动紊乱、胃酸分泌过多等问题。应保持良好的心理状态,学会通过适当方式缓解压力。
5.不注意卫生:不注意餐具卫生容易感染胃肠道疾病,影响胃部健康。应注意饮食、餐具清洁,避免食用来历不明的食物。
6.滥用药物:很多药物如非甾体类抗炎药、激素类药物等会对胃黏膜造成损伤,长期不合理用药可能会引发胃溃疡、消化不良等疾病。应遵医嘱合理用药,避免私自用药。
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