四川
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玉米面和鸡蛋为主要食材，和传统鸡蛋煎饼不同，改良了一下，用牛奶代替水，加了黑胡椒碎，中西合璧的一款软饼，又香又软，因加了玉米面粉，不筋道易咀嚼，黑椒透着微辣，没有蛋腥味，低脂低卡，减肥期间也可以吃的有滋有味
用料
玉米面粉
50克
鸡蛋
1个
脱脂纯牛奶
120毫升
小葱
1根
黑胡椒碎
2-3克
2克
黑椒牛奶鸡蛋软饼❗️（减重主食代餐）好吃不长胖的做法
- 细玉米面粉50克，鸡蛋一个，小葱一颗，纯牛奶120毫升
- 把鸡蛋和牛奶倒入玉米面粉中，充分混合无颗粒
- 加黑胡椒碎，盐，小葱
- 平底不粘锅刷少量的油，倒入面糊转动锅具，让饼摊平，上面凝固后刷一点油
- 翻面（记得全程小火）
- 15秒左右再翻过来，如图，上色均匀关火
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- 松软好吃，可搭配甜辣酱，油醋汁，沙拉汁，黑椒酱番茄酱等等，味道好极了
- 玉米面粉也可换全麦面粉代替，都属于好吃不长胖滴食材
小贴士
1.煎饼用的是玉米面粉，不是玉米淀粉，不要搞错了
2.黑胡椒不要用粉，用黑胡椒碎
3.为了方便大家掌握面粉和奶量的配比，我特意秤了一下克数，但是鸡蛋大小，面粉吸水率不一样，可先少加牛奶，边搅拌边看状态，奶量根据情况添加或者减少，最后面糊是流动状态，有一点粘稠感就可以
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