北京
新京报讯（记者王萍）近日，新京报记者从米村拌饭方面获悉，截至今年3月31日，米村拌饭全国门店达到1855家。2025年，米村拌饭计划拓展门店最低目标为180家。
在近日举办的米村拌饭十一周年庆上，米村拌饭公布了2024年市场成绩。截至今年3月31日，米村拌饭在全国范围内开出门店1855家。在出海方面，米村拌饭已经在新加坡布局门店。
2025年，米村拌饭将从开店数量、人才培养、经营业绩、成本管控和团队建设着手。在开店数量方面，米村拌饭新开门店数最低目标为180家，并“挑战360家，目标540家”。同时，米村拌饭还对开店质量做出要求：2025年新开门店堂食日均来客数要达到420人次，在质量不变的情况下建店成本下降6%。
此外，2025年米村拌饭计划培养1000名新店长。新京报记者注意到，其还特别对人才流失率提出目标：团队人才质量合格率最低目标达到95%，人才流失率的最低目标16%。
根据餐宝典发布的《中国拌饭行业专题研究报告》（以下简称《报告》），截至2024年4月，全国有超过8000家拌饭类餐饮企业，东三省拌饭企业数量占全国总量的27.3%。业内人士认为，中式快餐市场品牌众多，竞争异常激烈，包括北京的南城香、山东的超意兴、安徽的老乡鸡、川渝地区的乡村基、华东地区的老娘舅等。这些品牌在当地市场根基深厚，米村拌饭进入这些市场势必会与这些品牌开展正面竞争。
在拌饭这一领域，不断有新的品牌涌现。包括朴大叔拌饭、米悦朝鲜族拌饭等品牌，门店数均达到百家以上。尤其是一些品牌对米村拌饭进行了模仿，门店的风格、产品结构几乎一模一样，给消费者造成了一定困扰。
《报告》预测，未来，拌饭行业可能会出现更多融合不同地域特色、不同食材组合的拌饭产品，满足消费者的不同需求。同时，一些健康、营养的拌饭产品（如低盐、低糖、低脂肪）也将受到消费者的青睐。
编辑 王琳
校对 杨利
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