喝进嘴的茶叶，该吐还是该嚼，嚼完能咽吗？ | 农视点

近期，凤凰传奇组合中的曾毅在拍戏时表演大车司机“嚼茶叶提神”的操作火出圈了，“老司机们”都懂，长途货运必须有三件套：浓茶、槟榔、红牛，其中喝茶主要是为了提神。那问题来了，喝进嘴的茶叶，该吐还是该嚼，嚼完能咽吗？

茶，最初并非作为饮品出现，其历史可追溯至上古时期的神农氏时代。根据《神农本草经》记载，神农氏为辨明草木药性，“尝百草，日遇七十二毒，得荼（茶）而解之”。这一发现标志着茶在中华文明中首次以解毒药材的身份登场。在缺乏加工技术的上古时期，茶叶的利用方式极为原始。直接咀嚼新鲜茶叶获取汁液，既解毒又提神醒脑，茶叶中的挥发性芳香物质能有效消除口腔异味，成为最早的“植物口香糖”。

到了秦汉时期，巴蜀人民脑洞大开，把茶叶和粟米一起煮米糊，《三国志》里说的 “以茶当酒”，其实就是这碗米糊，既能填饱肚子又能醒酒，这也被当作古代版的 “养生粥” ！若放到现在，估计能成为网红养生单品。这波尝试直接让茶叶从 “药材圈"”跻身 “美食圈”，成功破圈传播！

后来大家觉得，用茶叶煮米糊太“暴殄天物”了 ，消费得升级，于是开始正儿八经 “喝茶” 了。最有代表性的就是唐朝的煎茶和宋朝的点茶，这俩的区别就像煮面和泡面。煎茶就是把茶叶放锅里煮，点茶就是用热水冲茶。

先说煎茶，陆羽写了本《茶经》，相当于唐朝的 “米其林指南”，里面说要把茶叶压成茶饼，烤得滋滋冒油，再碾成粉末，撒点盐巴姜片煮成汤。白居易还专门写了一首诗 “坐酌泠泠水，看煎瑟瑟尘”，意为 “烧水两小时，喝茶五分钟”！不过这只是贵族人士的雅致，老百姓可不管这套，直接往茶里加葱姜蒜、花椒、橘皮，煮成一锅 “蔬菜汤”。有观点说这种喝法就是“斯沟渠间弃水耳”。调侃下水道的水都比它好喝，不过歪打正着，吐蕃使者用这些招数发明了酥油茶，也算是把茶发扬光大了。

而点茶呢，可以说把茶文化整出了“天花板”，流程较为复杂：先把茶饼磨成细粉，叫做末茶，传到日本变成了抹茶道。接着注汤，把茶末调成茶膏，再用茶筅疯狂搅拌打出奶盖一样的泡沫。这还不算完，文人雅士们还玩起了 “茶百戏”，用竹针在泡沫上画山水花鸟，比现在的咖啡拉花还早几百年！宋朝最具“文艺范儿”的皇帝宋徽宗，不但爱喝点茶，还亲自带货把点茶捧成 “网红产品”。

皇上喜欢喝茶，那肯定就有人送茶，就有了现在的贡茶。但是，不是所有的茶叶都能给皇帝进贡，需要先通过海选才可以。于是便有了斗茶，谁的茶汤够白、泡沫够持久谁就赢。范仲淹曾言 “黄金碾畔绿尘飞，紫玉瓯心雪涛起”，描摹的就是斗茶场景。放现在，大概率就是“古代咖啡拉花大赛” 现场了吧！

到了明朝，“工作狂”朱元璋看不下去了：天天点茶，上班摸鱼，劳民伤财！于是大手一挥要提高政府效率：“团茶太麻烦，散茶不香吗？”点茶就此退出历史舞台，这一改革，紫砂壶也跟着出道了，喝茶也从贵族专属变成了打工人刚需，茶馆里大家喝茶聊天、谈生意、听评书，接地气多了！这时候茶叶也开始 “内卷”，炒青绿茶、乌龙茶、红茶纷纷登场，几大茶类基本凑齐了。

时间快进到21世纪，袋泡茶、速溶茶成了新宠，虽然没了传统仪式感，但胜在方便，上班摸鱼来一杯，续命又快捷！奶茶品牌们更绝，把茶玩出了新花样：奶茶、果茶、茶饮料、“茶+牛奶”水果糖浆，只有你想不到，没有他们不搭的。现在你看，巴黎埃菲尔铁塔下有霸王茶姬，纽约唐人街珍珠奶茶店排队，奶茶早就成为“最强文化输出”了！

赘述了以上种种，这喝进嘴的茶叶，到底该吐还是该嚼，嚼完究竟能不能咽？答案是，想吐就吐，想嚼就嚼，吐的时候要文明，嚼的时候别过量。偶尔少量嚼食无妨，胃肠敏感者、孕妇、咖啡因不耐受者及睡眠障碍者，就尽量不要尝试了，毕竟饮茶的本质在于身心愉悦，健康与礼仪的平衡方为智慧之选。若偏好咀嚼，不妨选择嫩叶茶或加工茶食（如抹茶糕点），既享茶韵又避风险。

农视点述评员 | 胡旭

编辑 | 梅青云

剪辑 | 胡旭

主编 | 杨公元

监审 | 宋锦峰

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