湖北
凉拌黄瓜，不要直接撒盐就拌！教你正确做法，香脆入味比卖的好吃
天气越来越热了，气温高的时候跟夏天似的，穿短袖都不觉得凉快，这种天气再也不适合吃那些太热乎的食物了，要多做些清凉可口的食物吃，降温解油腻，提高食欲。凉拌黄瓜是不错的选择，清脆爽口，老少皆宜。
凉拌菜中凉拌黄瓜特别受欢迎，很多人去饭店吃饭也喜欢点这道菜，不过好吃是好吃，就是太贵了，两根黄瓜才多少钱啊，被大厨们做成凉拌黄瓜，就要十几块钱，谁吃了不心疼。其实想吃到饭店味儿，拌黄瓜需要掌握技巧，一定不要直接撒盐就拌！
凉拌黄瓜到底怎么做才更好吃？教你正确做法，这样去做保准黄瓜香脆入味比卖的好吃，赶紧来看看吧，学会了每天做，花钱少吃得好。
【凉拌黄瓜】
1、两三根青黄瓜清洗干净，去掉头和尾，不用去皮。处理好后，用刀用力将黄瓜拍扁，再切成小块。（虽然直接切块也可以凉拌，但先拍扁再切块，这样做出来明显更好吃，没试过的人可以做个对比）
2、黄瓜切好后放进大一点的碗内或者盆内，加入一勺白糖和少许食盐搅拌均匀，腌制半个小时，最好放进冰箱冷藏，这样做出口感更好。
加入白糖腌制，可以让黄瓜变得更加脆嫩、鲜美，记住不要直接撒盐就拌，加入白糖和盐后要腌制一段时间，让黄瓜出水，再进行后续的步骤，若是直接调味上桌，黄瓜口感差也不入味，吃着不香。
3、腌制期间，炒点花生米，不喜欢吃可以不炒，也可以搭配木耳等蔬菜，洗净焯水处理。还有蒜末、小米椒圈准备好。
4、空碗中放入鸡精、生抽、香醋、辣椒油、香油搅拌均匀，再放入蒜末、小米椒圈搅拌，静置一会儿。
5、黄瓜腌制后取出，将杀出的水去掉。（可以用这个水和面，一点不浪费）
6、最后加入熟花生米或者配菜，再倒入料汁，充分搅拌均匀，这样凉拌黄瓜就做好了，装盘开吃吧，每一口都香脆入味，好吃得很。
按照这个方法制作凉拌黄瓜，感觉比卖的都好吃，有时间就试试吧，今后想吃再也不怕做不好了。你学会了吗？赶紧做一盘尝尝。欢迎大家留言讨论，如果觉得文章对你有用，请给我收藏、点赞、评论、转发、关注，让更多的人看到，让大家一起学习，感谢大家对我的支持，我们下次再见！
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