广东
卤制品三大巨头
周黑鸭、绝味、煌上煌
2024年财报集体亮红灯！
近日，周黑鸭、绝味食品、煌上煌陆续披露2024年财报。“卤制品三大巨头”去年均录得营收、净利润双双下跌，且门店数都出现大幅下滑。
卤制品三巨头，大幅关店
上市以来，“卤味一哥”绝味食品迎来首次营收净利润双降。
4月9日，绝味食品发布2024年年报，报告期内公司实现营收62.57亿元，较2023年减少了10.04亿元，同比减少13.84%；归母净利润2.27亿元，同比减少34.04%；扣非净利润2.03亿元，同比减少49.39%。
△图源：绝味食品官网
此前，周黑鸭发布的年报也不容乐观。2024年，周黑鸭实现营收24.51亿元，同比下降10.7%；净利润为9820万元，同比下降15%；
煌上煌同样未能避开营收、净利润下滑的命运。2024年，煌上煌营业总收入为17.39亿元，同比下降9.44%；归属净利润为4032.99万元，同比下降42.86%。
值得注意的是，这三个品牌的门店数量都出现大幅下滑。
去年周黑鸭门店净减少785家，煌上煌门店数净减少837家，绝味食品则第一次未在年报中披露门店数据。
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网友吐槽吃不起
销量下滑
是卤味三巨头
业绩恶化的直接原因
绝味鸭脖相关人士表示，“公司2024年年度收入下降主要系销售减少”。
周黑鸭称，收入下滑主要源于经济环境下有效需求不足、消费不振，导致销量下降，进而影响了收益；同时，集团调整门店策略，合理优化关闭低效门店，也在一定程度上造成了销售损失。
煌上煌在财报中这样解释——顾客购买力和消费场景变化，导致酱卤肉制品加工业老店单店收入同比下降。
资料图
不少网友表示：
“卤味是价格刺客，
实在太贵了，吃不起。”
也有网友建议：
“能不能不要请代言人做推广了，
省下这些钱，
把价格打下来。”
网友评论
跨界寻找新增量
在卤制品卖不动的情况下，三个品牌在寻找新增量。周黑鸭卖调料卖方便速食卖椰子水，绝味食品则卖奶茶，本身除了卤味还卖米制品的煌上煌看上了糖果，但是计划落空了。
卤味巨头们的一系列变革揭示了卤制品行业的现状，正如绝味食品在年报中所言，“卤味赛道作为消费行业的重要分支，正处于‘存量优化’与‘增量创新’并行的阶段，差异化竞争格局加速形成。”
中国食品产业分析师朱丹蓬认为，“未来如何去进行多品牌、多品类、多场景、多渠道、多消费人群的五个战略的布局，是卤味巨头们打破自身天花板的一个核心要素。”
你光顾过这些卤味店吗？
觉得性价比如何？
来源 ：南都周刊、时代周报、江苏新闻、网友评论
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