“国潮小笼包”成流量密码，年轻人也抢着学，邻里厨房秒变“传承现场”

在嘉定区新成路街道，有一支由居民自发组成的美食沙龙，已经默默运营了14年。这个名为“巧媳妇厨艺沙龙”的兴趣小组，以美食为媒，让非遗技艺在社区厨房里焕发新生，也让邻里关系更紧密、更温暖。

最近，一场特别的非遗美食课堂在新成社区再次开课。课堂上，十多位居民在面点达人李月芳的指导下，为传统小笼包换上了五彩“新衣”。揉面、擀皮、打褶，每一个环节都传递着传统面点的匠心与乐趣。

这一次，学员们以“十八褶”的非遗技艺为基础，将南瓜、紫薯、菠菜等天然食材融入面皮，再搭配荠菜猪肉、笋丁猪肉、虾仁、蟹黄等创意馅料，制作出别具一格的“国潮五色小笼包”。看着眼前一只只造型美观的小笼包，李月芳笑着说：“老手艺需要新血液，年轻人有创意，传统美食也能出新花样。”

蒸笼揭盖，热气腾腾，鲜嫩多汁的五彩小笼包一跃成为“网红”。学员们纷纷拿出手机拍照分享。青年居民杨欢是活动的“常客”，她边拍边兴奋地说：“刚才我一发朋友圈就爆了！大家都很喜欢这种有兼具颜值与内涵的‘网红’点心。”

“巧媳妇厨艺沙龙”的影响力，早已超出了单纯的厨艺教学。从2011年起步以来，这个由居民赵惠绒发起、现由团长浦永斌带领的小组，已发展到70余人。每个月，居民们会在“新成六坊”小微网格党群服务点相聚，通过做菜、学艺、聊天，重塑邻里关系，提升归属感。

浦永斌介绍：“我们每人自发出10元的材料费，现场点心、菜肴样样齐备，讲课、做操样样都有。大家聚在一起既是学手艺，也能聊聊邻里家常，分享新闻趣事。”

为了更好地支持居民需求，社区还对原有活动空间进行了升级改造。如今的“健康生活家”功能区中，新增了设施完善的美食烹饪区，为沙龙提供了更加安全、卫生的教学环境。

2024年起，沙龙正式推出“非遗美食传承计划”，面向全年龄段开展系统课程，并引入“达人领航+传帮带”机制。目前，已有5位居民成为沙龙“导师”，组成传承团队。其中既有面点行业从业30年的老匠人，也有自学考证的年轻居民。团队已经开发出非遗花饽饽、国潮花酥等课程，吸引中青少三代共同参与。

据介绍，沙龙目前按小区划分为5个活动小组，每组设有一位小组长，轮流组织活动。新成社区居民可通过社区云、微信群或线下报名参加，活动全程免费。

接下来，社区还计划围绕传统节日开设如香粽、苏式月饼等非遗技艺课程，并逐步建立“非遗美食达人资源库”。通过这种接地气的方式，让非遗技艺不再“高冷”，真正走进居民的厨房与生活，在现代烟火气中，延续传统的味道与温度。