湖北
每次吃东西的时候，是不是总有人跟你说“这个不能吃”“那个不健康”？
其实很多被我们当成“垃圾”的食物，真的被冤枉太久了！
今天就来说说5个最委屈的美食，它们不仅无害，还特别有营养呢！
一、味精
味精可能是最冤的调味料了，总被说是化学合成的，吃多了会头疼、掉发、口渴，甚至致癌。
但实际上，味精的主要成分是谷氨酸钠，这种鲜味物质在很多天然食物里都存在，比如海带、番茄、奶酪等。
早在一百多年前，科学家就是从海带汤里发现了它的提鲜作用。
现在市面上的味精大多是用玉米、甘蔗等农作物发酵制成的，和酱油、醋的制作方式类似，跟“化学合成”完全不沾边。
而且国际权威机构早就证实，味精在正常食用量下是安全的，既不会致癌，也不会导致脱发。
味精之所以被冤枉，还得从上世纪60年代说起。当时有人提出“中餐馆综合征”，声称吃完中餐后会头晕、口渴，并把锅甩给了味精。
但后来的研究发现，这些症状更多和高盐、高油的饮食习惯有关，或者只是个人体质问题，和味精本身并没有直接关系。
只要不过量使用，味精和食盐一样安全,不仅不会影响健康，还可以成为厨房里提升美味的好帮手。
二、罐头
说到罐头，很多人第一反应就是“防腐剂多”“没营养”。这真是个天大的误会！
其实现在的罐头根本不需要防腐剂，高温杀菌加密封的技术，完全能让食物长时间保鲜。而且国家规定，大多数罐头食品是不允许添加防腐剂的。
罐头被误解的原因，很大程度上是因为人们总认为“新鲜=健康”。
但实际上，很多长途运输的“新鲜”蔬果在运输过程中已经流失了不少营养，而罐头是在食材最成熟、营养最丰富的时候加工制作的，反而能更好地锁住营养。
你可能不敢相信，罐头里的某些营养成分甚至比存放多日的“新鲜”蔬果还要高，比如番茄罐头，经过高温处理后，里面的番茄红素（一种强效抗氧化成分）反而更容易被人体吸收。
所以，大家别太排斥罐头，要是哪天太忙或者懒得做饭，开个罐头吃，既方便又能垫肚子。
当然，选择罐头时也要注意，配料表越干净越好，最好只有食材、水，再加少量盐或糖，这样吃着更健康。
三、全脂牛奶
不知从何时起，“脱脂牛奶更健康”成了很多人的共识。
但事实可能正好相反！全脂牛奶中的脂肪不仅带来香浓的口感，还含有丰富的脂溶性维生素，这些维生素对视力、骨骼健康和免疫力都特别重要。
而且全脂牛奶的饱腹感强，适量喝全脂牛奶的人反而不容易发胖。
除非医生特别建议，否则真的没必要刻意选择脱脂牛奶。
每天喝1杯全脂牛奶，既能享受美味，又能获得更全面的营养，何乐而不为呢？
四、蛋黄
很多人吃鸡蛋时习惯把蛋黄扔掉，认为它胆固醇太高。这实在是太可惜了！蛋黄可是鸡蛋最有营养的部分。
一个鸡蛋黄含有约200毫克的胆固醇，但研究发现，膳食胆固醇对血液胆固醇水平的影响很小，蛋黄中丰富的卵磷脂反而能帮助代谢胆固醇。
更不用说蛋黄还含有对眼睛好的叶黄素、对大脑好的胆碱，这些都是蛋白所没有的营养。
除非你有特殊医嘱，否则每天吃1—2个全蛋完全没问题。把蛋黄扔掉，简直就是把鸡蛋最宝贵的部分给浪费了！
五、黑巧克力
说到巧克力，很多人第一反应就是“会发胖”“不健康”。
如果你指的是那些添加了大量糖和植物油的廉价巧克力，那确实不健康，但可可含量70%以上的黑巧克力其实是个健康食品！
高品质的黑巧克力含有丰富的黄酮类物质，这些天然抗氧化剂能改善血液循环，帮助降低血压，对心脏特别友好。
最棒的是，黑巧克力中的特殊成分能让人心情愉悦，是缓解压力的好帮手。
挑选黑巧克力时要注意两点：一是可可含量至少要70%以上，二是配料表越简单越好。
虽然刚开始可能会觉得有点苦，但慢慢你就会爱上这种醇厚的口感，不会像牛奶巧克力那样，吃两口就腻了。
不过可别贪多哦，再好的东西吃太多也会适得其反，每天吃20—30克就够了，既能满足对甜食的渴望，又能获得健康益处，真是一举两得！
看完这些，是不是觉得以前错过了很多美味？
其实健康饮食的关键在于“适量”和“平衡”，再好的食物吃太多都不行，再“不健康”的食物偶尔吃吃也没关系。
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