谷雨“吃春”，到底吃啥“春”？谷雨那些习俗讲究你了解多少？

4月20日，我们将迎来谷雨节气。

今年的谷雨节气，具体时间在4月20日03时55分45秒，为“早谷雨”。

谷雨到，标志着寒潮天气基本结束，气温回升加快。此时，田里的秧苗初插、作物新种，最需要雨水的滋润，正所谓“春雨贵如油”。

在民间，有谷雨“吃春”的说法，这里的春，指的是什么呢？一起来看看。

春，顾名思义，即春天的意思，谷雨要“吃春”，这里显然指的是美食，指春天的美食。

谷雨前后，香椿新芽初绽，醇香爽口，营养价值高，所以，在民间有“雨前香椿嫩如丝”的说法。为此，这里的“吃春”，其实就是指吃香椿，人们把春天采摘、食用香椿说成是“吃春”，寓意迎接新春的到来。

香椿又名香椿芽、香椿尖等，是香椿树的幼芽，被称为“树上蔬菜”、“木本蔬菜”，富含丰富的营养成分。

在北方地区，谷雨食香椿是一种广泛流传的习俗，人们会采摘新鲜的香椿芽，做成香椿炒鸡蛋、香椿拌豆腐等菜肴，既美味又健康，其营养之丰富，被誉为“珍稀菜肴”，为宴宾之名贵佳肴。

然而，需要注意的是，香椿中含有一定量的亚硝酸盐，如果食用不当，可能会对人体健康造成一定影响。因此，在食用香椿时，一般先用沸水焯烫，以降低亚硝酸盐的含量。

此外，谷雨节气还有不少的习俗讲究。

一、赏牡丹

谷雨前后是牡丹花开的重要时段，因此，牡丹花也被称为“谷雨花”。

老话说“谷雨三朝看牡丹”，谷雨时节，民间一些地区会举办盛大的牡丹花会，人们会不约而同前往牡丹园观赏牡丹花，这一习俗自古流传至今。

二、喝谷雨茶

南方有谷雨摘茶的习俗。谷雨茶也就是雨前茶，是谷雨时节采制的春茶，又叫二春茶。春季温度适中，雨量充沛，加上茶树经冬季的休养生息，使得春梢芽叶肥硕、色泽翠绿、叶质柔软，富含多种微量元素，茶叶滋味鲜活，香气怡人。

三、祭祀仓颉

谷雨有祭祀文祖仓颉的习俗。传说仓颉造字成功，感动上天，天降谷子雨，以慰劳仓颉的功绩。因此，谷雨节也被称为“仓颉节”。每年谷雨节，人们会举行盛大的祭祀活动，祭拜仓颉。

四、走谷雨

古时人们认为谷雨时节，天气渐暖，万物复苏，正是踏青的好时节，走谷雨便是其中一种踏青活动。

五、驱五毒

谷雨时节，气温升高，蛇、蝎等五毒昆虫开始活动。为了预防疾病和灾害，人们会在家中张贴谷雨贴，在门上插柳枝等措施来驱除五毒。

五毒

六、祭海

谷雨时节，正值春海水暖，百鱼行至浅海地带，是下海捕鱼的好日子。为了祈求出海平安、满载而归，沿海地区有祭海的习俗。

关于谷雨节气，你的家乡又有哪些习俗活动呢？欢迎留言分享，一起探讨~

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