雀巢，“变革”咖啡

自2024年官宣品牌焕新后，雀巢咖啡开启新一轮创新之旅。在2025年新品发布会上，雀巢咖啡经典产品配方升级，此外，在中国消费者对高效即饮的强劲需求下，雀巢还上新金标冻干咖啡系列，对美式即饮咖啡、浓缩咖啡液矩阵进一步扩充。从经典产品到新品类的开拓，再到全场景的覆盖，雀巢咖啡正在对咖啡进行全新的变革。

在即饮咖啡、冷萃咖啡赛道中新兴品牌快速崛起的市场背景下，雀巢咖啡坚持以品质为底气，以创新为源动力应对竞争。在业内人士看来，通过品质+创新的组合拳，雀巢咖啡在中国消费者心中形成了独特的品牌心智。

新产品矩阵亮相

4月17日，雀巢在咖啡之都云南普洱举行了2025年新品发布会，会上，雀巢新咖啡矩阵亮相，多款新配方、新风味的咖啡新品全新面世。

作为雀巢速溶咖啡产品线中的一大经典产品，经典1+2产品配方优化升级，去掉了氢化植物油，做到0反式脂肪；此外，雀巢还对1+2产品中的咖啡含量做了加法，让产品的香浓程度加倍。

1+2产品配方升级是雀巢咖啡对消费者健康需求的响应。雀巢咖啡方面表示，在与中国消费者日常生活相伴的30年来，雀巢一直密切关注中国消费者的饮食偏好。当前的消费者积极追求健康的生活方式，其咖啡消费与健康生活的绑定也已越来越深入。

《2024年咖啡品类线上消费与行业洞察》报告显示，超过半数的消费者出于减肥瘦身、运动健身的需求而购买咖啡产品。以减肥瘦身的宣传人群出发，消费者更关注 0蔗糖、低脂 等无添加的产品；而以早晨饮用场景为主的消费者，则对于便携、提升、代餐等场景更为关注。

值得一提的是，当消费者不再满足于传统咖啡口味，追求“咖啡+万物”的跨界融合，如水果、茶饮、坚果等元素的创新组合，雀巢此次创新推出特调系列新口味、“浓”系列、白咖啡等全新产品矩阵，为咖啡爱好者带来新味觉体验。

在果咖系列新品中，特调系列·葡萄气泡美式拥有真实葡萄汁的天然果香和独特气泡口感。雀巢咖啡方面表示，选择葡萄口味为风味原型，源于小红书平台数据显示该口味最受消费者欢迎。此外，该款新品冷水即溶的特质让消费者饮用时更便捷，让消费者随时随地享受清爽口感。

在奶咖领域，雀巢对金牌馆藏系列进行全方位升级，推出包含厚乳丝滑拿铁、慕斯卡布奇诺和丝绒黑巧拿铁三款口味的精品奶咖“浓”系列，该系列新品采用100%进口乳粉与咖啡豆，口味浓郁加倍。

在业内人士看来，多产品矩阵的焕新是雀巢咖啡对中国消费者多元化需求的精准洞察与积极响应，精准触达了Z世代对于新鲜感和社交属性的需求。

适配全饮用场景

值得一提的是，当前咖啡早已突破了单一饮用场景的局限，正全方位融入消费者的日常生活场景。为让消费者无论身处何地，都能轻松享用一杯品质上乘的咖啡，雀巢咖啡今年持续深耕多场景化消费领域，推出多款新品，适配居家、出行、工作等不同场景下的饮用需求。

户外场景方面，雀巢对“美式家族”产品矩阵扩容，新增无糖美式、冰椰美式以及招牌美式三款产品。

美式咖啡即饮产品线的丰富是雀巢咖啡内部的一个重磅策略性品类创新。“无糖美式、低糖美式还有冰椰美式的即饮版本，满足消费者对黑咖啡、无糖健康、极度便携的需求。消费者现在的生活方式不再单一，而是已经变得有乐趣、多样化、年轻化，我们相信即饮咖啡可以满足很多的消费场景和生活场景下的多元需求。”雀巢咖啡相关负责人向《消费钛度》表示。

此外，针对消费者随时随地享用高品质健康咖啡的需求，雀巢咖啡推出了以金原料、金工艺、金风味重塑黑咖“鑫”标准的金标冻干系列产品。金标冻干系列采用100%欧洲进口咖啡原料，运用低于-40℃的核心冻干锁香工艺，完整保留咖啡的原始风味，提供中度烘焙、深度烘焙和超深度烘焙三种风味选择。

雀巢咖啡方面介绍称，金标冻干系列采用创新的小罐包装“小金杯”设计，兼顾便携性和健康属性，让金标冻干系列咖啡走出传统居家、办公场景，满足消费者更多户外出行和运动休闲的场景需求。

值得一提的是，2024年首次试水浓缩咖啡液的成功，为雀巢咖啡带来了继续深耕这一品类的信心。此次发布会上，雀巢咖啡推出全新生椰风味的15倍超浓缩咖啡液，将椰子的清甜口味融入咖啡中，满足消费者对创新口味的追求。

浓缩咖啡液正成为咖啡市场的新宠，冷水3秒即溶的高效冲泡特点，满足了消费者在快节奏生活中对便捷饮品的需求。艺恩发布的《2024年雀巢咖啡品类社媒营销监测报告》显示，浓缩咖啡液整体热度增长速度最快，成为咖啡市场的新亮点。

以创新为关键词

在咖啡文化席卷全球的浪潮影响下，咖啡市场正经历前所未有的激烈角逐，即饮咖啡、冷萃冻干咖啡粉、浓缩咖啡液等赛道呈现出百花齐放的态势。

其中，新兴品牌正以“小而美”的姿态快速崛起，凭借新颖的冲泡概念、个性化的包装设计迅速占据年轻人的消费心智。

如三顿半以“超级速溶”概念，以及迷你罐装的冷萃冻干咖啡粉吸引了一批忠实客群；永璞咖啡则通过“闪萃工艺”推出高浓度咖啡液，主打0糖0脂的健康标签，并推出“飞碟杯”等创意包装吸引Z世代消费者。

与此同时，瑞幸咖啡、库迪咖啡等现制咖啡品牌加速向三四线城市渗透，进一步挤压传统速溶咖啡的市场空间。

在业内人士看来，当消费者对即饮咖啡的提神单一需求，转变为风味体验，更愿意为高品质的咖啡付费时，咖啡品牌正在技术、口味等方面进行多维度革新迎合消费者。

面向白热化竞争，作为咖啡行业巨头，雀巢坚持以品质及创新力迎战。

“咖啡品质是雀巢咖啡持续关注的重点。雀巢一直坚持高标准甄选咖啡豆，在云南采购的咖啡豆已100%经过4C认证。我们此次带来的即饮美式咖啡，浓系列咖啡等，就采用了源自云南精选阿拉比卡豆作为原料。”雀巢相关负责人向《消费钛度》透露。

此外，创新将一直是雀巢咖啡的发展关键词。“作为一家拥有近160年发展历程的企业，雀巢穿越了许多消费周期，并一直抱有活力，而创新是我们发展不可或缺的核心驱动力。雀巢旗下的所有咖啡品牌都在加速创新，其中包括核心产品的焕新和突破性创新、引领咖啡品类的创新。”雀巢相关负责人对《消费钛度》表示。

有业内人士认为，雀巢咖啡一直以品质为基底进行产品推新，高品质的产品是雀巢咖啡应对市场竞争的底气。通过品质+创新的组合拳，雀巢咖啡在中国消费者心中形成了独特的品牌心智。