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用料
牛腱子肉
花椒
小茴香粒
丁香
香叶
陈皮
桂皮
白芷
其他调味香料根据个人喜好添加
酱牛肉的做法
- 盐放入锅中，炒到变黄。
- 转最小火放入花椒和小茴香粒翻炒
- 翻炒出香气
- 椒盐倒在牛肉上
♥水洗以后的牛肉，要用厨房纸把水份擦干净！
♥这个腌制的方法，牛肉要是大块的哈！
- 抓匀腌制牛肉
- 每半小时翻拌抓匀一次，需要腌制三小时。
- 放入黄豆酱抓匀，腌制一个小时以上。
- 腌制好的牛肉直接放入锅内，中小火加热，水变浑浊转大火烧开，焯水3~5分钟。
- 焯过水的牛肉放入砂锅，加温水和调味料，大火烧开，转小火炖100~120分钟。
♥50分钟时试咸淡，如果淡了加盐，如果咸了加热水。
- 继续炖~
- 时间到，用筷子能轻松的叉进肉里，就是熟了。
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- 片片入味~
- 酱牛肉的汤汁用来做牛肉面，切上几片酱好的牛肉，配上小青菜~
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