北京
⚬ 春天的韭菜嫩到掐出水，配上当季肥嘟嘟的扇贝肉，猛火快炒60秒——
两种极致鲜物相遇，就像春风撞上海浪——无需复杂调味，一勺盐激出食材本味，吃的就是这口转瞬即逝的鲜嫩。
高钙高蛋白还低脂（与鸡胸肉热量差不多，但钙含量却是它的17倍），这一盘吃下去，鲜得眉毛掉，胖？不存在的！难怪老饕们都说：海鲜千万种，这一口“翡翠白玉”才是春日饭桌的封神标配！
数据来源：《中国食物成分表第6版》标准值
食谱作者@Tulip：
“每次回老家都会带一些扇贝肉过来，就喜欢用它来配菜。现在叮咚平台上买扇贝肉很方便，可以经常吃这道菜了。”
厨友@九妈厨房
“很好吃，生抽换成了白灼汁，加了一点点蚝油。”
by 厨友@张一一丫
“用韭黄炒的，味道可以哦～”
by 厨友@8258
“我加了干辣椒炝锅，出锅的时候又点了几粒小米辣，很鲜！”
by 厨友@深凤凰
韭菜炒扇贝
食谱作者：Tulip
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用料
扇贝肉 200克
韭菜 300克
盐 适量
小米椒 2个
姜 2片
蒜 2瓣
生抽 1勺
做法
1. 先将扇贝肉解冻浸泡一会儿，再去除黑色的砂囊和腮。然后用清水冲洗几遍去泥沙，沥去水后用生抽腌制片刻去腥。韭菜也洗净后切段备用。
2. 起锅烧油，油热爆香葱、姜、蒜末和小米椒丁，然后下扇贝肉翻炒。
3. 大约1分钟后加入韭菜翻炒，大火爆炒2分钟后韭菜变软了加盐调味，稍后即可出锅装盘，一道咸鲜适口的家常下饭菜～
做过的人说
Tulip ：
韭菜扇贝炒粉丝也好吃！！
下厨房用户_u7kpb：
味道不错，快吃完才想起来拍照。韭菜炒的时间再短点就好了。最后撒了一点点糖提鲜。
西瓜拍手925 ：
简单好做，加了勺豆瓣酱。
编辑：香肠、碗碗
封面来源：@九妈厨房
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