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只为记录符合自家口味的配比~
用料
带皮五花肉
1000克
高度白酒
15克
冰糖
20克
生抽
60克
老抽
35克
花椒
适量
八角
适量
盐（根据个人口味增减）
20~30克
自制腊肉的做法
- 五花肉清洗干净，用厨房纸擦干表面的水分，放置一小时，让表面水分完全散发掉，
- 所有调味料混合，让冰糖完全溶解于料水中。
- 把五花肉全部浸泡在料水中，放入冰箱冷藏腌制。
- 腌制期间需要上下翻动几次，大概腌制3~4天就可以了。
- 取出五花肉在阴凉通风处晾晒。
- 晾到肉收紧，有油光。
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- 塑封保存。
- 妥妥的~
- 食用的时候，水开上锅蒸30分钟即可。
- 诱人~
小贴士
♥调味料根据个人口味调整。
♥晾晒的时间根据气温和空气干湿度调整。
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