山东
在季节的更替中，阳春4月是吃鱼的最好时节，这个时候不但是孩子成长的季节，也是老年人滋补的好时候。在春季鱼儿产卵，体内积蓄了更多的营养成分，适当多吃一些鱼对于身体益处多多。
春季应季的鱼很多，不管是淡水鱼还是海水鱼，这时候的鱼身体肥硕而坚实，各种氨基酸含量增多，所以春季鱼的味道也更加鲜美。鱼，种类多，有养殖的也有野生的，而有些鱼的杂刺非常多，所以我们吃鱼的时候要多加选择。这个季节带鱼和鲫鱼靠边站，它们杂刺非常多，多半孩子都不喜欢吃，那么今天在这里给大家推荐4种杂刺少味道鲜海不能养殖的鱼，健脑益智又好吃，老人孩子要常吃！
一：嘎鱼
推荐：嘎鱼豆腐汤
【嘎鱼豆腐汤】食材：嘎鱼2条，豆腐1块，葱段，姜片，盐，鸡精，花生油，香菜。
1，嘎鱼剁成段，锅里放入花生油，煎至两面发黄，砂锅放水烧开，把煎好的嘎鱼放入，加入葱段，姜片，大火烧开。
2，用勺子轻轻的撇去浮沫，改成小火慢慢的炖制大约20分钟炖制汤汁白白的，加入切好的豆腐，继续炖大约10分钟，加盐调味、鸡精、香菜段出锅即成。
二：鲈鱼
推荐：酱焖鲈鱼
【酱焖鲈鱼】食材：海鲈鱼1条，豆瓣酱1勺，甜面酱1勺，葱段，姜片，花椒少许，八角少许，花生油。
1，海鲈鱼1条大约2斤重，宰杀洗净切成段，放入油锅中煎至海鲈鱼表面的鱼皮呈现黄色备用，另起锅放入少许花生油，放入葱段、姜片、花椒、八角炒香。
2，放入甜面酱、豆瓣酱炒出酱的香味，冲入适量的开水，把煎好的海鲈鱼段放入锅里，大火烧开，改成小火慢慢焖约30分钟，出锅即成。
三：黑鱼
推荐：麻辣黑鱼
【麻辣黑鱼】食材：黑鱼1条，黄豆芽，小米辣，蒜末，辣椒面，麻辣底料，葱段，姜片，红薯淀粉，蛋清，盐少许，花生油适量。
1，鱼片中放入一个蛋清和少许红薯淀粉抓匀腌制10分钟，把鱼片放入开水中汆烫捞出备用，另起锅，锅里放入花生油，放入葱姜爆香，放入麻辣底料炒匀，烹入少许料酒，生抽。
2，倒入适量的开水，大火烧开，加入少许盐调味鱼片放入小火慢慢煮大约10分钟，让鱼片充分入味，煮好的鱼片直接倒入黄豆芽上，上面放上小米辣、蒜末、辣椒面、香菜，泼热油即成。
四：红鲷鱼
推荐：清蒸红鲷鱼
【清蒸红鲷鱼】食材：红鲷鱼1条，葱段，姜片，生抽，醋，盐少许，红色椒丝少许，大蒜少许。
1，红鲷鱼宰杀洗净，放入开水锅中蒸熟，把醋、生抽、盐搅拌均匀放在碗里搅拌均匀，均匀地倒在蒸好的鱼上。
2，把大蒜末放在蒸好的鱼身上，再把红色椒丝和葱丝在鱼上，另起锅，烧热油，泼在蒜末和葱丝上即成。
峰儿话语：
感谢阅读我的美食文章，每天都会不断更新，有食俗文化，民风民俗，饮食文化，美食制作，三餐搭配，探店，面点，烘焙，甜点等等，欢迎大家来访。喜欢我的各种家常美食请点赞~分享~收藏~关注~我在这里等你哦~~图文原创雪峰儿，盗窃必究!!!
特别声明：以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布，本平台仅提供信息存储服务。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
