“十大名菜”“十大创新菜”新鲜出炉！沈家门海鲜夜排档点菜必看→

四方食事

不过一碗人间烟火

4月20日

沈家门滨港路热闹非凡

“十大名菜、十大创新菜大比武”活动

在沈家门海鲜夜排档举行

多家摊位厨师各显身手，以东海渔港的“透骨新鲜”为底色，呈现了一场融合传统渔家风味与现代烹饪创意的美食盛宴。

锅铲与铁锅的碰撞声、

油花沸腾的滋滋声揭开比赛的序幕

银鳞闪烁的带鱼、透亮弹滑的虾潺、

膏肥肉厚的皮皮虾……

“十大名菜”参赛食材选自“十大必点菜”或“国家七大地理标志”，用原汁原味的新鲜食材比拼炉火纯青的厨艺功底。这些食材经过厨师巧手烹制，很快变成一道道色香味俱全的菜品。此次大比武，四十余名厨师使出浑身解数，皆拿出自己的拿手海鲜菜参赛。

椒盐皮皮虾

糖醋带鱼

左：蟹炒年糕 右：海鲜双面煎

十大名菜

蒜蓉开背虾、剁椒小白龙、金丝黄鱼卷、糖醋带鱼、椒盐虾潺、虾潺煎蛋、椒盐皮皮虾、海鲜双面煎、鲳鱼粉丝汤、蟹炒年糕。

蒜蓉开背虾

蒜蓉开背虾以最高分摘得桂冠，凭借这道经典菜脱颖而出的参赛者徐文虎说：“蒜蓉开背虾是我的拿手好菜，游客和市民来我的摊位点的最多，回头客也最多。”

作为夜排档11号摊位的主厨，徐文虎1999年来到舟山并从事厨师行业多年，他坦言：“此次比赛我也是抱着和其他厨师切磋厨艺的心态来的，确实也学到了很多制作海鲜菜品的技巧。”

当天下午的“十大创新菜”比拼同样精彩

参赛者打破传统框架

用各种新奇独特的做法烹制海鲜

小鱿鱼烤肉混搭陆地与海洋的滋味

金丝鱿鱼圈以酥脆外衣包裹弹嫩肉质

十大创新菜

锦绣黄鱼花胶、葱油小鱿鱼、金丝鱿鱼圈、海味捞饭、小鱿鱼烤肉、创意虾、蒜泥油爆虾、鱿鱼蒸豆腐、黄金鱿鱼卷、红烧肚档

除了激烈精彩的厨艺比拼，活动现场还有趣味的集章打卡活动，emoji猜猜乐、“食”来运转、“圈”定舌尖、“食”尚打卡，也吸引市民游客驻足参与。

作为舟山旅游的“第一口鲜”

沈家门海鲜夜排档常年吸引着八方来客

普陀交旅集团以此次

“十大名菜、十大创新菜大比武”

活动为支点

挖掘和推广沈家门海鲜的独特风味

系统性推进传统渔家菜传承

与餐饮业态升级

同时激发餐饮创新活力

进一步推动文化与旅游深度融合

擦亮沈家门海鲜夜排档的金字招牌

【普陀区融媒体中心】

记者 王若琦 摄影 王祖达

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