辽宁
“雨生百谷万物鲜，人间最美四月天”，谷雨节气一到，正是海水温度回升，很多海鱼游到浅水区觅食和产卵的时候，因此民间有谷雨祭海祈求鱼虾满仓的习俗，这个时候也是渔民捕捞作业的旺季。
现在离五一休渔期已经越来越近，因此这个时候正是品尝应季鲜鱼的好时候，而等到了五一休渔期，市面上也只能买到冰鲜和养殖的海鱼。
带鱼是常见的深海鱼，这种鱼出水就会死去，因此市面上销售的都是冰鲜，而休渔期来临前的这段时间，也不是带鱼上市的时候，带鱼属于秋季里大量上市的海鱼品种，这个时节带鱼的产量很小，并且也不是其肉质最丰腴肥美的时候。
黄花鱼也是沿海地区常见的海鱼品种，不过现在已经很难捕到野生的大黄花鱼，市面上售卖的基本都是养殖的，所以是休渔期来临也随时可以买到，因此这个季节还是少吃一些好。
临近休渔期，建议大家：少吃带鱼和黄花鱼，多吃4种，应季正肥美，遇到别错过。
1、银鲳鱼
银鲳鱼现在是海边非常受欢迎的海鱼品种，因为这种鱼几乎没有小细刺，肉质细腻鲜美，这个时节正是品尝其鲜美滋味的好时候。
推荐菜谱：清蒸银鲳鱼
1.银鲳鱼去除鱼鳃和内脏洗净，把腹内黑膜抠洗干净，然后在鱼身两侧均匀的改上花刀，改好刀的银鲳鱼加入料酒、葱姜片、胡椒粉和盐涂抹揉搓均匀。
2.蒸锅烧水，蒸锅上汽后把腌制好的银鲳鱼入锅，蒸至鱼眼洁白凸起后关火取出，泌去盘中的汤汁，捡去多余的葱姜，撒上葱姜丝后淋入蒸鱼豉油，浇上热油即可享用。
2、楞蹦鱼
楞蹦鱼也被称作“海胖头”或“虾虎鱼”，这种鱼生长迅速，属于当年生、当年死的海鱼品种，别看楞蹦鱼价格便宜，但是肉质细嫩，并且离水后存活时间长，这个时节正是享用其美味的好时候。
推荐菜谱：楞蹦鱼炖豆腐
1.楞蹦鱼去除鱼鳃和内脏和洗净，把鱼肝上的苦胆摘除，鱼肝留用，豆腐切成大厚片。
2.锅中入油爆香葱姜蒜和一瓣八角，烹入料酒和一品鲜酱油后添汤，汤汁中加入少许白糖提鲜，大火烧开后把楞蹦鱼入锅。
3.锅中转小火下入切好的豆腐，加入盐和胡椒粉调味。
4.炖至锅中汤汁浓稠以后，撒入尖椒段，淋入花椒油，开大火收浓汤汁后即可出锅享用。
3、老板鱼
老板鱼也被称作“魔鬼鱼”，这种鱼全身都是软骨，肉质呈一丝丝的，吃起来带着特有的鲜味，而老板鱼因为名字起的好，所以在沿海地区的一些喜庆宴席上会经常看到其的身影。
推荐菜谱：椒盐老板鱼
1.老板鱼剁去尖尾巴，沿着嘴巴剪去嘴巴，去除鱼鳃和内脏后清洗干净。
2.洗净的老板鱼剁成小块，加入料酒、盐、葱姜丝、胡椒粉和花椒粒拌匀腌制一会。
3.面粉和玉米淀粉按照1：3的比例搭配好，加入鸡蛋和油调成糊状，锅中油温五成热时，把腌制好的老板鱼挂上糊入锅，炸至颜色金黄后捞出控油，炸好的老板鱼复炸一遍至外焦里嫩，撒上椒盐即可享用。
4、白鳘鱼
白鳘鱼长相类似黄花鱼，但是身体是白色，这种鱼在海里会发出“咕咕”的叫声，所以也被叫做“白姑鱼”，白鳘鱼的鱼肉呈蒜瓣状，入口即化特别鲜美，休渔期前正是食用其的好时候。
推荐菜谱：煎焖白鳘鱼
1.白鳘鱼去除鱼鳞、鱼鳃和内脏清洗干净，鱼鳔部位洗净留用，把鱼腹内的黑膜抠洗干净。
2.洗净的白鳘鱼在鱼身两侧均匀的改上花刀，锅中下入猪大油和植物油混合的二合油，油热后把白鳘鱼入锅煎至两面金黄后盛出。
3.锅中重新入油爆香葱姜蒜和干辣椒，烹入米醋、料酒和一品鲜酱油后添汤，汤汁中加入少许白糖大火烧开后，把煎好的白鳘鱼入锅。
4.锅中转小火焖至汤汁浓稠，加入盐和胡椒粉调味，开大火收浓汤汁，沿着锅边淋点白醋，撒入葱花香菜后即可出锅享用。
临近休渔期，正是各种时令海鱼上市的时候，以上这4种海鱼这个时节都很常见，应季正肥美，遇到以后别错过！
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