山东
齐鲁晚报·齐鲁壹点 互动编辑 卢红
营养丰富
味道鲜美
4月21日，壹粉“露珠1349”向齐鲁晚报官方客户端齐鲁壹点情报站发来一则美食情报，分享一道适合春天享用的家常菜——新鲜蒜薹炖鲜美大鲅鱼。这道菜不仅营养丰富，味道鲜美，更将鲅鱼的劲道鲜嫩与蒜薹的蒜香完美融合，汤汁鲜香浓厚，令人回味无穷。在沿海地区，这道菜是饭店常做的美味佳肴，深受食客们的喜爱。赶快学起来吧！
备料：鲜鲅鱼，新鲜蒜薹，葱，姜，蒜，花椒，料酒，老抽，盐，糖，鸡精。
具体做法：
1、大鲅鱼去掉内脏洗净，切成2厘米左右的块状，放盆里，放适量盐，料酒腌制30分钟让其入味备用。
2、蒜薹洗净切段，葱，姜、蒜切片备用。
3、锅里放花生油，烧热，先把鲅鱼放锅里，煎至两面微黄，加入葱、姜、蒜、花椒粒爆香，加适量料酒，老抽翻炒均匀，然后放水没过鱼块。再加适量白糖，大火烧开转小火炖半小时左右。
4、出锅前十分钟加入蒜薹，烧至汤汁浓稠，放点鸡精，就可以出锅了。
“这样做出来的大鲅鱼，特别入味，又香又鲜，大鲅鱼和蒜薹搭配一起，味道真的美极了。”壹粉说，快来试一试吧！
如果您也热爱美食，喜欢分享，欢迎把您的美食小妙招、美食制作方法发送至情报站哦~一起来传递美味，分享美食，还有机会获得头条推荐红包哦！
【参与方式】通过“齐鲁壹点”APP，在情报站发帖+文字/图片或视频上传即可。快来情报站一起共度美好时光吧！
特别声明：以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布，本平台仅提供信息存储服务。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
