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壹粉食堂|春日佳肴!新鲜蒜薹炖鲜美鲅鱼,营养与美味的双重盛宴

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齐鲁晚报·齐鲁壹点 互动编辑 卢红

营养丰富

味道鲜美


4月21日,壹粉“露珠1349”向齐鲁晚报官方客户端齐鲁壹点情报站发来一则美食情报,分享一道适合春天享用的家常菜——新鲜蒜薹炖鲜美大鲅鱼。这道菜不仅营养丰富,味道鲜美,更将鲅鱼的劲道鲜嫩与蒜薹的蒜香完美融合,汤汁鲜香浓厚,令人回味无穷。在沿海地区,这道菜是饭店常做的美味佳肴,深受食客们的喜爱。赶快学起来吧!


备料:鲜鲅鱼,新鲜蒜薹,葱,姜,蒜,花椒,料酒,老抽,盐,糖,鸡精。

具体做法:

1、大鲅鱼去掉内脏洗净,切成2厘米左右的块状,放盆里,放适量盐,料酒腌制30分钟让其入味备用。


2、蒜薹洗净切段,葱,姜、蒜切片备用。


3、锅里放花生油,烧热,先把鲅鱼放锅里,煎至两面微黄,加入葱、姜、蒜、花椒粒爆香,加适量料酒,老抽翻炒均匀,然后放水没过鱼块。再加适量白糖,大火烧开转小火炖半小时左右。



4、出锅前十分钟加入蒜薹,烧至汤汁浓稠,放点鸡精,就可以出锅了。


“这样做出来的大鲅鱼,特别入味,又香又鲜,大鲅鱼和蒜薹搭配一起,味道真的美极了。”壹粉说,快来试一试吧!


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