河南
来源：焦作日报
空气炸锅原来要这么用！
后悔现在才知道
关于空气炸锅，有人说是买了用不了几次的“吃灰”闲置小锅，有人说是能做出百种食物的“梦中情锅”。空气炸锅时常出现两极分化的风评，那么，它到底好不好用呢？
其实，空气炸锅真的很好用，很多人闲置可能是因为使用方法没掌握对。相比传统油炸，空气炸锅既可以做出美味低油的减脂食物，对健康的风险也可控；相比传统烤箱，空气炸锅既好清洁，占地面积还小。
空气炸锅的工作原理其实很简单——靠加热元件产生热量。空气炸锅里面的小风扇会让热风循环，利用食物自身的油脂快速升温挥发，在不额外加油的情况下让食材表面形成金黄酥脆的外壳，同时锁住内部水分，让食物吃起来既有油炸感又减少油脂摄入。
传统油炸让食物本身增加脂肪含量，热量大大提高。比如：面包片吸油率可以达到80%，炸鸡蛋可以达到43%。而空气炸锅，不仅不会增加油脂的热量，还可以把自身的脂肪逼出来。
除了热量低，在营养保存等方面，空气炸锅比传统油炸也更胜一筹。根据实验数据，对比传统油炸鸡柳，空气炸锅制作的鸡柳维生素B1损失率仅为9.4%，而油炸损失率高达19%。
和烤箱相比，空气炸锅因为在小容量的密闭空间反复循环热风，所以烤东西时间要比烤箱快很多。比如同样是制作300g的冷冻薯条，空气炸锅仅需16分钟，而烤箱需32分钟（含预热）。
另外，和传统烤箱相比，空气炸锅占地面积小，可以代替烤箱。尤其是小户型厨房面积小，占地小的电器更适合。
这些食物
适合用空气炸锅做
一、烤肉
食物特点：自身含油脂的肉类
空气炸锅可以轻松做出外焦里嫩的烤肉，比如孜然羊肉和烤鸡翅。将腌制好的羊肉或鸡翅放入空气炸锅，设定合适的温度和时间，就能得到美味的烤肉。
二、受潮食物变脆
受潮的坚果或者放了一天的坚果可以利用空气炸锅的热风循环功能恢复脆感。将坚果平铺在空气炸锅的烤篮中，设定较低的温度（如120℃）烤制几分钟，就能让坚果重新变得香脆可口。
三、半成品加热
对于想快速解决一餐或不会复杂烹调的人来说，空气炸锅再合适不过。现在市面上有很多半成品，比如炸猪排、韭菜盒子、意大利面等，通过适当加热就可以解决。
四、自制健康小零食
将豆皮剪成小块，放入空气炸锅烤制，预热后180°C烤5分钟，就能变成香脆的豆皮小零食；酱牛肉切成1毫米厚的薄片，用空气炸锅低温烤制，就能制作成健康的牛肉干。
五、烘焙
空气炸锅可以制作简单的烘焙食品，比如蛋挞、曲奇。
空气炸锅使用小贴士
使用小贴士
使用空气炸锅时记住这3点，就可以在享受美食的同时，控制有害风险。
少烤淀粉类食物——空气炸锅更适合有点油脂和水分的食物，比如肉类。淀粉含量高的容易烤糊，容易产生有害物质。
控制好温度和时间——每个空气炸锅有它自己的“脾气”，在使用时多摸索。推荐可视化的炸锅，可以看到食物变化。食物表面只要变金黄了就可以了，不要过度烘烤成褐色。
不要把空气炸锅当成做饭的主力——空气炸锅温度高，没必要经常用空气炸锅高温烹饪食物。平时可以多使用蒸、煮、炖、凉拌等相对低温的烹调方式。
来源：科普中国
部分内容和图片转自网络，如有侵权请及时联系我们删除；
原创文章版权属《焦作日报》（微信号：JZRBWX）官方微信所有，转载请注明来源和作者。
版权所有：焦作日报社 互联网新闻信息服务许可证编号：41120180013
-- 点击关注 --
总值班：马秀清 统 筹：王 鹏 郭子轩
责 编：王建新 审 核：赵晓晓
编 辑：孙浩翔 校 对：薛 莹
本报全媒体常年法律顾问：律师吕晓燕 律师朱建锋
特别声明：以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布，本平台仅提供信息存储服务。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
