北京
在家吃饭，干净卫生而且种类丰富，每一道菜的菜量，里面的丰富程度都不能跟外面相提并论。聚会过后，总有一个现实的问题需要面对——剩饭怎么办？
我相信妈妈们都有这个困扰，人一多，米饭就会蒸多，其实最后并不能吃下去多少，大多数的米饭都会剩下，那剩下的米饭我们除了做蛋炒饭，别的还有什么办法么？
今天这篇你要收藏啦，家里剩饭新方式，炒饭吃腻了，那就来个蛋饭煎饼把，蛋饭煎饼，顾名思义主要食材就是鸡蛋和米饭，里面还可以放上自己喜欢的蔬菜，肉类等，通过放入油锅煎的方式制作完成，口感非常香，如果火大一点，煎到外面有一层焦焦的脆壳，一口咬下去不仅口感香脆，而且还有糊香糊香的味道，非常上瘾。
今天这款蛋饭煎饼也非常适合挑食的孩子来食用，可以将孩子不喜欢吃的菜切成尽可能碎的蔬菜沫，然后跟米饭搅拌在一起，这样再经过二次烹饪的时候蔬菜本身的味道会减少一些，在通过家长后期的“忽悠”，就能让孩子吃下去啦~
材 料 / 步 骤
材料：
米饭半碗，鸡蛋一个，葱花适量，火腿丁适量，食用油适量，盐适量
步骤：
1，将火腿切丁，鸡蛋打入碗中，放入切好的火腿丁，加入盐，葱花和米饭全部食材搅拌均匀
2，炒锅（煎锅）烧热倒入适量食用油，将搅拌好的米饭蛋液倒入锅中（大小根据自己的爱好和锅的大小进行调整即可）
3，全程使用小火，一面煎至金黄后反面，盖盖焖3-5分钟（通过锅的热气让饼成熟，可以减少油的食用量，从而更健康），两面金黄后即可出锅
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