潘多拉CEO赵明：中国团餐企业出海的机会与挑战

4月9日，潘多拉饮食集团创始人CEO赵明女士参加了《品牌与商业》主办的以“破界与融合：企业国际传播与品牌全球化实践”为主题的线上直播研讨会，和行业专家一同从品牌叙事、本地化实践、数智化能力、跨文化协作等维度，深入探讨了中国企业品牌出海的机遇与挑战。

如今，在全球化浪潮的强劲推动下，中国企业积极探索国际市场的无垠蓝海与无限可能，品牌出海已成为一个热门趋势。潘多拉饮食集团对于海外市场也一直保持高度关注。近年来，通过与行业头部企业等甲方客户的合作，潘多拉饮食集团将服务的触角延伸至海外市场。在这次线上直播中，赵明女士结合潘多拉出海的实践经验分享了中国团餐企业出海面临的挑战和应对之策。

从中国到东南亚：稳步探索国外团餐蓝海市场

迄今为止，潘多拉海内外在营及筹建项目近百家，服务的企业代表涵盖华为、快手、京东、阿里、小米、小鹏、中信保诚等各大行业头部企业。2024年，潘多拉饮食集团完成“1+6+X”的生态链全市场化布局，率先引领团餐品牌国际化。

赵明女士在直播中表示：“在我们最开始关注海外市场的时候，对于整个海外市场的环境和现状，我们觉得具有相当大的挑战性；但与此同时，跟国内的团餐市场来比的话，我认为海外的市场相对更蓝海。”

相较于欧美等其它海外市场，东南亚市场具有独特的吸引力。Sodexo、Aramark、Compass等团餐巨头已经在欧美发达地区形成了垄断，市场份额占有率极高，中国团餐企业需要面临较高的市场壁垒。而东南亚人口众多，许多跨国大企业选择在东南亚设立工厂或者分部，餐饮市场需求量大；饮食习惯具备相似之处，进入门槛相对较低；地理位置距离中国较近等等。

潘多拉聚焦中资出海企业与东南亚国家当地头部企业，采取“跟随客户+本土渗透”的出海策略。品牌出海的第一个目的地选择影响至关重要，赵明女士认为：通过现有的海外客户去拓展海外业务板块是一种顺势而为、安全且高效的出海方式。

潘多拉为国内头部企业餐厅提供全球顾问服务，为全面布局海外业务奠定了良好基础。赵明女士介绍：“目前，潘多拉在东南亚多个国家均有布局，还在对接南美洲的项目，未来全球化步伐有望加快。”

本地化实践：标准化与定制化的平衡

赵明女士强调，团餐行业的核心竞争力在于产品，而中餐则具备先天优势。“中国菜品丰富多样，这是很多海外巨头难以比拟的。随着中国餐饮企业出海，中国口味走向全球，满足顾客对口感和多元化的需求是商业本质。”

▲ 中餐菜品丰富、口味多元

进入海外市场，潘多拉需要根据不同国家的饮食文化来调整产品和服务模式。以潘多拉在雅加达的海外餐厅为例，在入驻前，潘多拉海外项目组便对用餐员工结构、信仰结构、文化背景等进行了细致深入的调研，得出许多提升员工用餐体验的反馈，为项目顺利落地奠定了良好的基础。在海外餐厅的产品选择上，潘多拉通常会基于中方员工和本土员工的比例、年龄结构、饮食偏好等等前期调研结果来确定最后的供餐方案。赵明女士相信：“无论国籍和文化差异，大家对于美味的食物、美好的东西的感受是共通的。”

文化差异仍是最大挑战。为此，潘多拉打造了一个中性化、可爱友善的IP形象“Pony”——它来自一个虚拟的“潘星球”，可以穿戴各国服饰、融入各个文化圈层，与各个国家的用户交朋友，通过这一IP形象，弱化品牌原有的地域属性，强化“与用户交朋友”的理念，成功跨越文化隔阂。

此外，潘多拉还设置了一个“美食环游记”美食节活动，定期为用餐的顾客提供来自世界各地的特色美食，备受欢迎的产品后续会返场。赵明女士表示：“在打造餐厅的过程中，品牌和用户一起共建很重要。我们希望用更有意思、更好玩儿的形式来增加和用户之间的互动，从而更好地传递潘多拉的品牌理念。”

▲ PONY美食环游记（部分城市展示）

数智化能力：效率提升与合规管理

赵明女士曾多次表示：“数智化转型是企业未来发展的必由之路。”她认为，数智化不仅是技术升级，更是团餐企业实现全球化运营的基石。赵明女士以潘多拉实践为例，指出数智化在潘多拉团餐海外市场的三大应用方向。

首先是效率提升，用户端通过SaaS系统能够很清晰地看到所有菜品的详细信息，从而缩短点餐时间；商户管理端通过OA系统、BI模型接入了人工智能大模型，它可以根据企业就餐数据来精确估算不同食材的需求量，对供应链做全面的分析，降低对人工的依赖。

其次是合规管理，潘多拉数智化系统结合当地政策来定制食品安全管理相关的数字化模块，将日常安全巡检等工作流程都纳入到这个数智化系统中，确保食材溯源透明以及储存、制作等操作过程符合当地的政策要求。

再次是提升员工的工作体验，通过数智化能力引入标准化工作流程，适应不同国家的职场文化，从而降低文化差异带来的管理成本。此外，数智化工具还助力企业实时监控各国家项目数据，例如通过顾客反馈调查优化服务，通过供应链分析控制成本。

“数智化让跨国管理从‘黑箱’变为‘透明舱’，极大降低了运营风险。”赵明女士介绍。

品牌出海没有通用公式，需企业结合自身阶段与资源灵活施策。全球化不是简单的市场扩张，是价值观、资源与能力的系统升级。地缘政治波动与贸易壁垒加剧了出海的不确定性，但也倒逼中国企业以更高标准参与国际竞争。唯有摒弃浮躁、扎根本地，以长期主义心态践行企业社会责任、拥抱数智化、尊重文化差异，方能在全球市场赢得真正的话语权。