北京
开栏语
在巴山蜀水与宝岛台湾之间，交流的桥梁正越筑越宽。4月22日，2025海峡两岸融合发展四川交流会在成都举办，川观新闻特别推出3期《川台融情录》，邀你一起聆听3位台胞扎根四川发展的故事，共同见证川台融合发展成果缩影。
四川在线记者 田珊
在四川，有一位来自台湾的资深美食爱好者，她叫孙亦敏。20年前，一次偶然的旅游让她与四川结下了不解之缘，从此开启了一段跨越海峡的温暖故事。说起孙阿姨，不少人的第一反应都是“孙阿姨做的菜太美味了！”，这位年逾七旬的台湾美食家，将中华美食文化发扬光大，用味蕾增进两岸情感联结。
初遇四川
在“走不脱”的地方如鱼得水
“我本是来旅游的，没想到一来就不走了！人家都说来了成都‘走不脱’，我是真的不想走。”孙亦敏回忆起2005年初到成都的情景，仍难掩笑意。彼时，她已是美国洛杉矶知名中餐厅“鹿鼎记”的创始人，却在成都街头问路时被一句“我们是一家人”深深打动。
三轮车师傅关切地提醒“春捂秋冻，现在穿裙子会受凉啊”；问路时，大姐热情地招呼“好久不见啦”，仿佛老友重逢；店门口的小姐姐听到她的外地口音，十分热情地招呼“欢迎你们到成都来”……尽管只是初次到四川，尽管只在成都停留了短短几天，四川人的热情与包容却像磁石般牢牢吸住了她，于是孙亦敏和丈夫改变了旅程计划，当即决定看房买房，就此停下旅行的脚步，选择定居成都。
此后，孙亦敏便开始深入体验四川生活。她和丈夫常常穿街走巷寻觅美食，还会将自己精心烹制的菜肴分享给邻居。“我特别喜欢逛早上的菜市场，我觉得那里简直充满了人情味。尤其是还没有移动支付的时候，老板总是一句‘莫得事’就给抹了两毛三毛的零头，我觉得真的好有人情味呀！”孙亦敏以吃会友，一边摆龙门阵，一边结交了好多四川朋友。渐渐地，大家被孙阿姨的厨艺折服，在朋友的建议下，“孙阿姨的移动厨房”应运而生，这不仅是她分享美食的平台，也是链接四川与台湾的重要节点。
定居二十年，孙亦敏形容自己在四川“如鱼得水”。她创办“孙阿姨的厨房”，用“可移动的厨房”传播台湾味道；创立“孙不悟空”品牌，推出融合台湾与四川风味的卤料；创意出“妖娆椒麻粽”，花椒与鲜肉碰撞成为爆款；自创的“五彩琉璃粽”以火龙果、栀子花染色，寓意两岸生活“缤纷融合”，曾经一上市便被抢购一空。
融合美食
搭建舌尖上的交流场
“食物是相通的，餐桌是最好的交流场。”在孙亦敏看来，食物是连接人与人情感的纽带。“食材大同小异，不同的地域可能稍有差异，比如说四川有花椒，我们台湾没有花椒。但当我来到四川，尝到花椒与辣椒搭配的‘绝代双椒’，还有花椒在菜肴中散发的独特香气，才发现它真的是川菜的灵魂。”孙亦敏感叹道。
2014年起，她发起“孙阿姨的移动厨房”，通过近百场活动推广“四川人的餐桌可有一碟台湾味”。2023年，她率队在绵阳梓潼县海峡两岸文昌文化交流活动中摆出10个台湾小吃摊位，“包中粽”“状元米糕”等美食被抢购一空。在她看来，餐桌是人与人走亲走近的绝佳交流场所。“人在吃饭的时候特别放松，对没尝过的美食也特别向往。”
二十多年的时间里，孙亦敏积极探索将台湾风味与四川美食相融合。她的美食课堂不仅教授烹饪技巧，更传递着一种生活态度和两岸情谊。课堂上学生们一边学做菜一边跳舞，美食也充满了想象力。孙亦敏还会用贴有名字的橙红桔子代替冰冷的座牌，教妈妈们在南瓜盅上刻名字制造惊喜。
展望未来
晚年“不躺平”勇担新使命
谈及两岸之间的交流融合，孙亦敏认为这是顺理成章、毫无隔阂的事情。
出生于1949年的孙亦敏，回忆起父母家人回大陆寻亲的场景，她热泪盈眶：“看到婆婆时，大家泪流满面，老人的手背抹眼泪抹得手背都皴了，那种对亲人的思念无法阻挡。”她还提到，在台湾时，父亲每年过年都会叫同袍到家里吃饭，酒过三巡，大家就会因思念家乡而落泪。“所以两岸原本就是一家人，骨肉分离是谁都不希望的。任何时候，沟通都是很重要的，如果语言表达不到位的地方，就用菜来弥补。”孙亦敏激动地说。
虽已76岁，孙亦敏依旧忙碌且充满活力。“我在成都生活得很安逸，可以说是在安享晚年。但是，安享晚年不代表“躺平”，我还是可以和年轻人一起做一些喜欢事情。”目前，孙亦敏还致力于做美食文化传承的工作。
在孙亦敏的心中，两岸同胞同根同源，美食作为文化的重要载体，正逐渐拉近彼此的距离。她希望通过自己的努力，让更多人在享受美食的同时，感受到两岸之间深厚的情谊。
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