上海
题图 | Unsplash
撰文 | 宋文法
众所周知，西方饮食富含饱和脂肪和精制糖，过量摄入这种饮食会导致肥胖、代谢和心血管疾病，甚至某些类型的癌症。此外，越来越多的研究表明，这种饮食还会对认知功能产生不利影响。
2025年4月17日，悉尼大学的研究人员在"International Journal of Obesity"期刊上发表了一篇题为" Consumption of a diet high in fat and sugar is associated with worse spatial navigation ability in a virtual environment "的研究论文。
这项研究首次在人体上测试了高脂高糖饮食与空间导航能力之间的关系，发现经常食用高脂肪高糖饮食会损害年轻人的空间导航能力，这与动物研究的结果一致，首次揭示了高脂肪高糖饮食对空间学习和记忆的不利影响。
图：论文截图
在这项研究中，研究人员招募了55名年龄在18-38岁之间的大学生，通过饮食问卷收集了糖分和脂肪食物摄入量，并通过虚拟环境来测试空间导航能力，分析了高脂高糖饮食对空间导航能力的影响。
空间导航是指学习并记住从一个位置到另一个位置的路径的能力，这一过程可以近似地反映大脑海马体的健康状况。
在实验过程中，参与者需要从起始位置导航到包含宝藏箱的目标位置，这两个位置在整个训练阶段保持不变。如果参与者在四分钟内找到目标，则继续下一次试验；如果没有找到，则被传送到目标位置并有10秒时间熟悉位置。训练阶段结束后，参与者进行了两种类型的测试试验。
结果发现，经常食用高脂肪高糖饮食会损害年轻人的空间导航能力，他们在虚拟迷宫中记住宝藏箱位置的能力较差。
在控制BMI和非空间任务表现后，这种关联仍然存在，表明饮食对空间能力的影响是独立的。
图：论文截图
这一发现与动物研究的结果一致，首次揭示了饮食对三维空间导航任务中空间学习和记忆的不利影响，结果证实了健康饮食选择对认知健康的重要性。
参考文献：
https://www.nature.com/articles/s41366-025-01776-8
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