吉林
花4000块钱，吃粑粑！这是侮辱人智商了吧?
近日，网友3888元在上海餐厅吃“大象粑粑甜品”的离奇体验，登上热搜。
大家都知道上海有自己的货币单位，3888元一位的消费水平在上海来说，也不是没有。
可用大象粪便这样的原材料做菜，还是太全面了！
商家声称粪便经过“高温杀菌”，绝对可以放心吃。
真是离谱他妈给离谱开门了！
据说该餐厅还有啃树叶、舔冰块，还可以参观食材展示室、蔬菜温室等。
而且每天晚上只限量接待12位客人，必须提前预约，才能享受到吃粑粑！
这真是相当难评。
说到奇葩餐厅，在上海，只要你够新、够奇、够独特，就能卖出比普通餐厅高出几倍的价格。
比如号称全世界第一个“感官餐厅”的Ultra Violet。
其主打的就是科技+美食的结合，人均消费6800元，每晚只接待10名顾客，还需要提前3个月在官网上预约。
为了给顾客留下“贵的有道理”用餐体验，吃饭前，当晚所有食客需要先在集合点集合，再由专车接至餐厅用餐。
用餐过程也是十分梦幻，各种科技光影相结合。
这样“高贵”的体验，让Ultra Violet连续8年，登上米其林餐厅评选。
另一家名为良设夜宴·LIANGSHE的餐厅。
人均消费4000-10000元，据说其风格是从《韩熙载夜宴图》得到的启发，以古画为背景。
同样是每晚只接待12人，在千米空间内，享受十八道菜品，用餐的同时还有歌舞相伴。
为啥这么贵，良设夜宴称贵有贵的原因。
首先花10000块钱，让你穿越到古代，你说值不值？
还有年少成名的高level主厨、每道菜用的食材皆为上等，还会不同菜配不同的高端酒水，收你10000块，你说良心不良心？
如今，这家餐厅仍旧一位难求。
这么贵的餐厅，普通人是消费不起了，除了多金的沪爷沪奶们，就是猎奇的博主们打卡光顾。
怪不得，现在网络有个梗，只要是哪个东西贵得离谱，评论区总有人说：卖给上海人！
如果食材高端，贵也有点道理，但是普通食材摇身一变，卖出天价，商家们真是费心思了。
一份普普通通的蛋炒饭，加上“非遗”的名头，就可以卖到258元，并号称没有利润。
一份“冰灼牛舌”，加上一系列制作流程，虽然只有4小片牛舌，依然可以卖到258元。
贵与便宜的区别之处，还在于摆盘。网友总结的很到位：“盘要大，量要小，空的地方摆根草。”
一个大盘子上，放一口鱼肉，名为狮鱼塔塔，只算你138元，你说香不香？
拳头大小的螃蟹，放在大盘子上，装点几叶青菜，要你168元，贵吗？
4片拇指宽的羊肉，搭配几条筷子粗的茄条和黄瓜，定价188元。
还有128元一盘的土豆，98元一勺的冰淇淋，88元买一杯原价200块一瓶的酒，都是基础操作。
这价格，我奶看了直呼要去上海滩，赚大钱。
主打就是卖贵不卖贱，卖精不卖多。
另外，你还要会造词。
“古法馒头”21元一个，“雪漫火焰山”又名“西红柿拌白糖”48元一份，名为“索菲亚庄园”的咖啡，1800元一杯。
你更要会讲故事。
最为热闹的就是前几天的“音乐鸡”，一只有故事的鸡，半只就卖480元。
据说这只鸡从小就是喝牛奶、听音乐长大的。顾客吐槽太离谱，服务员却说是你不会吃。
如果没有能讲故事的食材，可以从主厨下手，借用日料中Omakase的理念，菜品的价格也能高到起飞。
一只鸡，就给吃一小块，蛋挞上放上燕窝，火腿碎洒在牛奶上等等，各种奇异的操作，只要你能说出故事，人均2300元的消费，让你随便定。
还有就是你得特能整活。
说起整活，本次被热议的大象粑粑餐厅，也是整活整过了，但这样的风气由来已久，去年上海就有现做沙拉火出圈过。
服务员先是精选几颗生菜装筐，随后由顾客挑选一颗最中意的菜，再由服务员现场手撕后，撒上培根、面包糠、酱汁等配料搅拌均匀后。
顾客就收获了一份价值188元，服务费18.8元，共计206元的蔬菜沙拉。
网友更是热评：“明明可以靠抢，但是人家却给了你个生菜。”
没有你想不到的操作，只有你付不起的价格。
说到底，漂亮饭、高端餐的背后，是商家利用了消费者“高价＝高贵”的认知定式，用编撰的伪稀缺概念，为购买者营造出一种“高人一等”的优越感。
而被这种营销概念裹挟的消费者，被绑架的不仅仅是钱包和味蕾，更多的是毫无分辨力的心智。
但如今，越来越多的人，已经开始跳脱出高价餐厅的溢价营销。
去大象粑粑餐厅就餐后，博主吐槽“到底是谁在说这样餐厅好吃”，到“音乐鸡”被质问是否真的是喝牛奶的顾客。
消费者们开始进入理性消费状态，从“为面子买单”转向“为实用付费”的趋势，越来越明显。
一方面，是经济下行的大环境下，高端餐饮的市场需求降低。
另一方面，当“贵≠好”的事实相继被揭露出来，大家也逐渐对高档餐厅祛魅，已经不把这样铺张的行为，视作荣耀。
反而是一些平价餐厅、几十年如一日的街角小店，更能用食物治愈人心。
毕竟买概念、买故事，终是没有买实惠、买性价比更能给人安全感。
吃饭的本质是为了温饱，有仪式感的漂亮饭，确实能给人带来不一样的用餐体验。
可把本该美好的用餐，变成没有下线的整活，把普通食材过度包装成高溢价的幌子。
再有钱的人，也不会为这样的智商税买单。
人间烟火气，虽朴实无华，却最抚凡人心。
参考资料：
企鹅吃喝指南：《近期吃饭心得：感受沪币汇率》
北大纵横：《人均两千吃不饱，这家餐厅被骂上热搜：年轻人的钱，越来越好骗了》
央广网：《大象粪便做甜品、3888元一位还得预约！这家餐厅火了》
作者：裴不了
编辑：柳叶叨叨
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