四川
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- 500克面粉+300克温水+5克盐，活成面团。饧30分钟
- 拽成等分的小剂子，刷上油，饧15分钟。
- 鸡蛋打散，炒成鸡蛋碎。
- 粉条上锅煮成透明，捞出切碎，拌上酱油。
- 韭菜切碎，拌上油，锁住水分。
- 韭菜中加入鸡蛋碎、粉条碎、虾皮。
五香粉、鸡精、蚝油，盐。
拌匀。
- 取一个剂子按成薄薄的饼。
- 像包包子一样，填入多多的馅儿
- 包好以后反扣在案板上。
- 电饼铛预热刷油，把饼放入电饼铛，用手按成自己喜欢的大小。并在表面刷油。
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- 小火烙至两面金黄，中间鼓起，就OK啦！
- 是不是皮薄馅儿大，松软好吃？凉了也不会硬的。
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