湖北
时间过得飞快， 送走了春天最后一个节气谷雨后，天气已进入暮春，这段时间降雨明显增多了，空气中的湿度逐渐加大，会让人体食欲不佳、四肢乏力、困倦等不适反应，因此此时我们要遵循自然节气变化，及时调整饮食结构，养生重点在于健脾祛湿还养肝，为安度盛夏打下基础。谷雨后一定要祛湿， 建议这4种菜要多吃， 祛湿气、护肝脾，健康一整年。 一起来了解一下吧。
一、豆芽： 豆芽是春夏交替不错的选择， 这时气温多变，肝火旺盛，容易出现口干舌燥、上火、口角发炎等症状，而豆芽味道鲜美，营养丰富，能滋养润燥、清热解毒、疏肝健脾。将它搭配上千张丝炒上一盘家常快手菜“ 豆芽炒千张丝”，鲜嫩营养足，价格还便宜， 老少都要多吃。
推荐菜谱【豆芽炒千张丝】原料： 绿豆芽 1盘 千张 1张 蒜 3瓣 葱花 少许 油盐 少许
制作过程： 将千张切成细丝备用； 烧热锅放入少许油，将蒜末放进锅中煸炒香， 加入准备好的千张丝放进锅中翻炒几下，再加入洗净的豆芽菜放进锅中， 炒至九成熟后加入少许盐调味，翻炒均匀后盛入盘中， 撒上少许葱花即可。
二、山药， 谷雨后，雨水增多，空气湿度大，人体易受湿邪侵害,养生重在健脾祛湿，而山药是不错的选择，营养极其丰富， 补而不燥，是健脾养胃佳品。 是一年四季都少不了的餐桌美食，不但滋养脾胃，还补养身体。尤其是春夏交替的谷雨时节，山药要经常吃。将它搭配上木耳和胡萝卜来一道家常小炒” 木耳胡萝卜炒山药片“， 简单又营养，色泽艳丽，看着很诱人食欲。
推荐菜谱【木耳胡萝卜炒山药片】 原料： 铁棍山药 1根 黑木耳 1小把 胡萝卜半根 油盐 少许
制作过程：提前将黑木耳用冷水泡软； 将铁棍山药和胡萝卜去皮后切成片备用； 烧锅水加入1小勺盐，将准备好的铁棍山药片和黑木耳放进锅中焯上两、三分钟后捞出备用； 烧热锅放入适量的油，加入胡萝卜片放进锅中翻炒几下，再将焯好的铁棍山药片和黑木耳放进锅中翻炒几下， 最后加入少许盐调味，翻炒均匀即可。
三、韭菜，春季是吃韭菜的季节，韭菜味道鲜香，营养极其丰富， 有着”洗肠草“和”起阳草“的美誉，春天吃它既能养肝排毒降脂， 还能健脾养胃，不懂吃就亏了。 将它搭配上有着”素中之荤“美誉的杏鲍菇一起炒成的”韭菜炒杏鲍菇“，鲜美又营养， 还养肝健脾、祛湿降火，特别适合春季食用。
推荐菜谱【韭菜炒杏鲍菇】原料： 韭菜 1把 杏鲍菇 1根 蒜 3瓣 油盐 少许
制作过程： 将洗净的韭菜切成小段； 杏鲍菇手撕成细丝备用； 蒜切成蒜末； 烧热锅放入适量的油，加入蒜末放进锅中煸炒香， 加入准备好的杏鲍菇丝放进锅中翻炒至微微软，加入韭菜段进锅大火快炒，微微变色后加入少许盐调味，翻炒均匀即可。
四、马齿苋， 马齿苋是一种野菜， 谷雨前后大量上市， 它有着”长寿菜“的美誉， 具有清热利湿、凉血解毒等美誉， 马齿苋的做法多样，可炒、凉拌、入馅、做烫等都可以。将它搭配上皮蛋一起来道凉拌菜“ 皮蛋拌马齿苋”，做法简单还营养， 健脾祛湿还养肝，别错过。
推荐菜谱【皮蛋拌马齿苋】 原料： 马齿苋 1 把 皮蛋 2个 蒜末 少许 红椒1个 料酒 1勺 生抽 1勺 橄榄油 少许
制作过程： 将皮蛋切成小片备用； 蒜瓣和红椒切成小碎末备用； 烧锅水加入少许盐和几滴油， 将洗净的马齿苋放进锅中焯烫熟后捞出放入大碗中，加入少许盐、蒜末、红椒和生抽拌均匀； 将切好的皮蛋摆放在盘中，加入少许生抽， 再将拌好的马齿苋摆放在皮蛋上即可。
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