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- 艾草团子想要好吃，食材的挑拣，那是必不可少的。我们将采摘回来的艾叶，及时剔除黄叶、老梗。当然了，为了确保食材干净，建议清洗三遍以上，再来沥干水分。（这一步骤，建议划重点，只取艾草嫩芽和叶子，做出来的团子，颜色才会更加翠绿）
- 准备一口干净无油的锅，锅中放入足量清水，然后加艾草，并放入1克左右的小苏打，大火煮沸。时间上不需要煮太久，煮个2-3分钟左右即可，再捞出来挤干多余水分。（如果一次性做的多，吃不完的可以放入冰箱冷冻）
- 准备一口干净的破壁机，将艾草放入，并加入适量清水，开始一键搅打。后准备一个干净的大盆，将艾草泥、粘米粉放入。很多朋友比较担心比例的问题，粘米粉和糯米粉大概是3:1的样子。
- 紧接着，开始揉搓起来啦！在此期间，大家也可以放少许白砂糖，反复用力揉搓起来，直至面团成碧绿色，大概就是图片那般，也就可以了。（适当加些白砂糖，口感会更好些）
- 关于团子的馅料，我觉得大家可以根据自己喜好。喜欢吃甜的，就可以试试芝麻花生馅。喜欢吃肉的可以试试腊肉笋丁馅。馅料准备好以后，就是包团子了，这个做法就跟饺子很类似，压扁成凹状，然后用勺子取适量馅料包好，再揉搓成光滑的团子。
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- 最后，也就是上锅蒸团子啦！锅内放入足量的清水，然后放入一次性垫片或者丝瓜垫片，将包好的团子，逐个放入锅中摆放好，水开后上锅蒸15-20分钟，再来揭开锅盖，一个个碧绿饱满的团子，也就呈现在大家眼前啦！
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