四川
近日，四川省宜宾市高县为破解农村集体聚餐食品安全监管难题，创新建立属地政府、监管部门与餐饮协会联动工作机制，打出监督管理、宣传引导、技能提升“组合拳”，全力构建食品安全社会共治新格局。
高频督查织密监管网
今年以来，高县食安办摒弃常规检查模式，采取“四不两直”（不发通知、不打招呼、不听汇报、不用陪同接待，直奔基层、直插现场）方式，开展高频次突击检查。今年以来，已累计开展农村集体聚餐备案情况检查4次，覆盖全县8个镇、21个村（社区），深入20余个集体聚餐举办现场，核实备案管理与现场食品安全措施落实情况，并将检查结果与食品安全目标考核紧密挂钩，以此倒逼各镇、村、社区严格落实乡厨登记管理、聚餐申报备案等制度，从源头上防范食品安全风险。
多元宣传提升共治力
高县食安办联合各镇以及县餐饮烹饪协会多点发力。一方面，加强对农村集体聚餐加工服务者的食品安全检查，累计检查乡厨团队16支；另一方面，开展食品安全宣传“三进”活动，即进社区、进校园、进乡镇。共举办宣传活动20场，发放《农村集体聚餐应知应会》宣传单1万余份，覆盖群众超5万人次，向群众普及聚餐申报流程、风险防控要点等知识，引导群众主动配合监管工作，自觉抵制违规聚餐行为，营造人人关注食品安全的良好氛围。
精准培训助力职业化
由高县食安办牵头、餐饮烹饪协会积极配合，分批次组织全县乡厨开展食品安全知识及餐饮操作规范培训。计划开展专题培训2期，预计培训乡厨200余人次。培训围绕食材采购验收、加工制作流程、食品留样要求、餐具清洗消毒等关键环节，以及食物中毒预防、应急处置等实用技能展开。同时，为推动乡厨职业化发展，鼓励乡厨报考厨师证，县餐饮烹饪协会为报考人员提供政策咨询、考前辅导等贴心服务，预计引导50名乡厨报名考证，助力乡厨从“业余从业者”向“职业化厨师”转型。
从源头防控到全民参与，从技能提升到职业转型，高县通过多方联动、数据赋能，为农村集体聚餐食品安全筑起坚实屏障，绘就食品安全社会共治新图景。（闻晓梦 刘玉林）
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