上了年纪就要补阳，分享5道菜，从头到脚补阳气，告别体虚乏力

阳气就像一个小太阳，有太阳才有朝气，当一个人上了年纪，阳气也会逐渐减少，随之抵抗力也就会减弱，所以上了年纪就要注意养护阳气，俗话说“药补不如食补”，今日花花为大家分享5道美食，滋补身体，保护阳气，让你从头到脚补阳气，告别体虚乏力。

一、羊排萝卜煲

食材：羊排400克、白萝卜700克、胡萝卜150克、大葱段、姜片六片、花椒大约七八粒、大枣3颗、党参、黄芪、枸杞适量

1、羊排在水中浸泡半小时到一小时，去除血水后，洗净备用；

2、锅中倒入冷水，放入羊排，放入3段大葱段，3片姜片，一勺料酒，大火煮开后，去除浮沫后捞出；

3、锅中重新加入开水，放入大葱段、姜片3片、花椒大约七八粒、党参、黄芪，放入煮好的羊排，大火煮开后转小火炖煮一小时；

4、一小时后，放入红枣、白萝卜块和胡萝卜块、加入适量的盐，继续炖煮约15分钟，这时候萝卜们都已经软了，用筷子一戳就戳进去的时候，就煮好了。

5、撒上少许枸杞和葱花，即可出锅，这道汤好吃美味又健康！既营养补身，又美味鲜香。

二、山药猪肉丸

食材：山药、猪肉、裙带菜、枸杞、葱姜蒜、盐、花椒粉、味极鲜、鸡精，蛋清、淀粉

1、首先调一碗秘制葱姜水，碗中加大葱片、姜片、八角、花椒，加少量温水泡10分钟，然后放凉，一把小葱切成葱花备用；

2、准备一块五花新鲜肉，切成小块后倒入绞肉机中，轻轻的按几下搅碎就可以了，千万不要搅打成肉泥了，接着少量多次的加入葱姜水，顺着一个方向，让肉馅去腥且吃足水分；

3、准备一根山药，戴上手套刮片，先将山药拍扁，然后剁碎，全程一定要戴手套，以免粘到黏液导致过敏，将剁好的山药放入肉馅中，倒入切好的葱花，接着开始调味：盐、花椒粉、味极鲜、少许的鸡精，一个鸡蛋清、一勺淀粉，

接着戴上一次性手套，将所有的食材抓匀搅拌上劲；

4、抓一小把裙带菜用冷水泡发，5分钟左右就会全部泡开，泡开后用清水彻底清洗，去除表面的杂质；

5、泡发裙带菜的时间切点姜蒜末，起锅热油，油温7成热倒入姜蒜末炒香，接着下入裙带菜翻炒翻炒，炒出香味后加入适量清水煮开；

6、锅中水开后，双手戴上手套，稍微抹点清水，抓取适量肉馅从虎口挤出，挤2-3次挤出圆形，刮肉丸的勺子沾点油，这样下锅不粘肉馅，下肉丸的时候开小火煮，等到所有的肉丸全部下锅，开始转中火煮煮，待肉丸煮的全部都飘起来，开始给汤简单的调味，加点盐和胡椒粉，再煮3分钟；

7、出锅前撒上枸杞和葱花，一道美味的山药肉丸汤就制作完成了；

三、 丸子汤

红薯甜糯糯的口感，丸子软乎乎糯叽叽的，热乎乎的一碗吃下去，从头暖到脚。

食材: 红薯半个、红糖1块、糯米丸子适量、红枣、桂圆、鸡蛋

1、 红薯半个刮片切成滚刀块，红枣清洗干净，加上桂圆一并装入锅中，按煮粥模式煮20分钟；

2、 20分钟之后加入适量红糖煮融化；

3、 接着加入糯米丸子、打入一个鸡蛋煮熟；

4、 快要出锅的时候放入适量枸杞、一勺水淀粉煮1分钟左右；

四、 黑豆排骨汤

1、100克黑豆加水提前泡一夜，接着准备200克排骨，然后冷水入锅，加姜片、料酒去腥焯水；再准备一根儿山药，削皮后切大块儿，然后放入清水中泡着；再准备2个雪梨和1个胡萝卜。

2、砂锅烧水，先下排骨和黑豆，大火煮开后转中火炖30分钟，先把黑豆煮熟。

3、然后再下胡萝卜、山药 、雪梨继续煮20分钟。煮到汤变得微甜，再加1小把枸杞和一点点盐。

这道汤既养颜润肺还非常的温补，春季可以多煮给家人喝，做法也简单。

五、红糖姜片

食材：生姜3斤、甜醋1瓶、老红糖300克

1、我这里是3斤洗姜，加清水先将表面搓洗干净，大块的掰开来洗，接着去皮切片，接着冷水下锅开始煮，水开之后计时继续煮15分钟，这一步可以去除姜片的部分辛辣味；

2、煮姜片的时间准备300克红糖，我用的是老红糖，另外还需要准备一瓶甜醋；

3、煮好之后捞出沥干水分，将沥干水分的姜片倒入锅中，加入老红糖、一整瓶甜醋全部倒入锅中，不用额外再加水了，首先大火煮开，先将红糖熬煮融化，再调中小火慢慢熬煮，煮到6分钟的样子，姜汁也煮出来了，姜片也变软了很多；

煮到15分钟的时候，姜片已经完全变红，开始吸收红糖和甜醋的色泽和味道；20分钟后姜片已经变成了深红色，颜色有点开始变黑；

30分钟后锅里的汤汁在慢慢减少，汤汁变得更加浓稠，姜片颜色变得更深了，50分钟，锅里的汤汁里面完全收干，

4、姜片已经完全变成了黑红色，这时关火稍微的晾凉；

5、簸箕上提前铺好保鲜膜，姜片不烫手的时候开始一片一片摆放好，尽量不要重叠，拿到楼顶上去晾晒，宜昌的温度在18度左右的样子，晒了一天翻面，然后将保鲜膜去掉继续晒，透气性更好；

6、我总是晒了2天半，制作好的姜片还是带一些粘性，不需要晒特别干，非常浓郁的红糖和姜片的香味，可以直接当做小零食吃，也可以泡水饮用，暖身又暖胃，姜片可以放入密封罐中保存，每天早上取几片吃，驱寒暖宫，美容养颜。

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