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1981年的时候，当时著名导演张鑫炎准备拍摄一部叫作《少林寺》的功夫片，张鑫炎将这部戏由正剧改为轻喜剧，就是在电影中加入了一些喜剧元素。
为了强化这部电影少林功夫的观赏性，张鑫炎坚持启用真正的武术运动员，而非那些只会演戏不会功夫的演员，当时就从七个省选拔出了24名武术精英，这其中就包括鼎鼎大名的李连杰，1971，李连杰年被吴彬教练选中学习武术，9岁获国家级武术比赛杰出奖，还参加泛亚非拉美乒乓球锦标赛开幕式表演。1974年，李连杰出访美国，1975年，李连杰获全运会武术套路比赛全能冠军，1979年，李连杰获五枚金牌，被授予特等功。
其实，张鑫炎早在1972年的时候，就注意到了武术冠军李连杰，到了1980年拍摄《少林寺》的时候，张鑫炎就指定要李连杰来演主角。李连杰在《少林寺》中饰演大的觉远，可以说是武术高强，他的武术融合了北派长拳的刚猛和少林拳的沉稳，尤其是戏中的标志性“旋子转体360度劈叉”成为动作经典。
这部影片的80％的镜头是在河南嵩山少林寺实地拍摄的，为了呈现少林寺的盛景，剧组还到浙江天台山、杭州花港观鱼等地补拍，如戏中“挑水不用担”的镜头就是在石梁瀑布取景拍摄的，而觉远受戒的场景，则是在国清寺取景拍摄。
这部电影的主题曲是由作曲家王立平出创作，为了贴近香港观众审美，他放弃了豫剧风格，以河南民歌为基调创作了《牧羊曲》，歌手郑绪岚的演唱将侠义豪情和儿女柔情完美融合，成为一代人经典回忆。
这部电影摈弃了传统武侠片的戏曲化套路，首次将竞技武术的高难度动作，如侧空翻、旋风脚融入电影，长创了“真功夫”电影的先河，李连杰的“地躺拳”和于承惠的“双手剑”成为教科书级别的示范。
当时在这部戏中，著名演员丁岚也客串了一个牧羊女的角色，丁岚自小喜欢音乐和舞蹈，9岁开始学习小提琴，训练舞蹈基本功。11岁考入河南省歌舞团舞蹈训练班，1 2岁考入河南省戏曲学校演员班，在校期间，排演了《红灯记》、《借伞》、《打金枝》等多部豫剧，均担任主角。1981年，丁岚从学校毕业，被分配到河南省话剧团，后调入北京电影制片厂演员剧团。丁岚和李连杰在戏中有精彩互动，当时许多人都觉得丁岚和李连杰很般配。
丁岚在一次节目采访的时候，谈到李连杰的时候就说：“李连杰在武术方面是非常优秀的，我是学过表演戏曲的，我认为，李连杰是优秀里面最优秀的。”
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