河南
大象新闻记者 王瑞麟 王礴舒
去年冲上热搜的“博士妻子陪丈夫摆摊卖甜水”的主人公
开店了！
摆摊能活，不能“冻死”在冬天
去年我们曾报道的摆摊人刘堃
为了走出创业失败的低谷
在妻子赵欣的鼓励下
出门摆摊卖饮品
身为大学老师的赵欣
利用暑假时间
研究甜品和饮料的配方
每天晚上陪着丈夫一起出摊
并为摊位起名“甘露肆”
夫妻同甘同苦相融以沫的故事
经报道后一度冲上了热搜并引发网友共鸣
但随着冬季到来
光顾“甘露肆”的顾客越来越少
“你的生意营业额会腰斩”
进货时批发饮品包装的老板告诉刘堃
“不能说死就死呀！”
创过业，开过店的刘堃
又萌生了开店的想法
预算5万，结果花了20万
“连地板砖都是自己拉的”
选址：断头路、新小区、人流量少
“偏就偏吧，房租便宜”
妻子赵欣平日谨小慎微
听到丈夫要开店
却天马行空起来
能不能做烘焙？能不能上轻食？
“今天加烤箱，明天改水路”
装修师傅催着定方案
刘堃本来只想着做饮品
和赵欣几轮争吵后
设备越上越多
后厨建起来了
但“把未来三五年的架都吵完了”
甜水店×螺蛳粉
“他帮我看店，我帮他煮粉”
甘露肆小店的另一边是大飞螺蛳粉
装修费、房租、物业费各负担一半
缺资金，就抱团取暖
共用空间、互带客流、相互帮衬
从一起摆摊到携手开店
两对同频的爱人
实现了“跨界合作”
比摆摊更狠的作息表
3点睡，10点起，全天接力
丈夫送外卖，妻子业余来当主厨
表妹继续摆摊“不能丢老客户”
三个人“20万买了个班上”
大学老师拿出隐藏技能
赵欣寒假做20多种烘焙+轻食给小店预热
想吃什么群里预定
微信群积累上百名顾客
三个人用自己的辛苦
让这个偏僻的小店
达到了收支平衡
“站在店前，这就是全部”
刘堃早年经商赚到钱
曾经开过八家餐饮连锁店
问他开连锁店需要几步？
他说“花钱就能一步到位”
如今再开店
要处理很多繁琐的事情
从不会做饭的他现在也要亲手切菜
“现在每个顾客都要相处好，
这个店就是事业，是全部”
饮品+甜品+烘焙+轻食
刘堃在心里已经开始酝酿
想把这个模式复制推广
但究竟能不能得到市场认可
刘堃实话实说自己也不确定
“但三五年后，你们再来，
可能就是另外一个样子了。”
审核 张蕾 闫莹
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